ถ้าคุณชอบไก่ของคุณด้วยผิวกรอบนี้เป็นทางเลือกที่ดี พวกเขาทำอาหารประจำวันเยี่ยมยอดและพวกเขาจะเหมาะสำหรับงานปิกนิกหรือ tailgating จากนั้นจึงค่อยๆย่างต้นขาไว้ในโครงเหล็กหนาทำให้พวกเขาทำให้ไขมันของพวกเขาดีขึ้นซึ่งจะทำให้ผิวชุ่มชื่นและอร่อย เพียงแค่เกลือและพริกไทยเท่านั้น!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ถึง 8 ต้นขาไก่พร้อมผิวหนัง
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดใหม่ (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันคาโนลา 2 ถึง 3 ช้อนชา (หรือน้ำมันถั่วลิสง)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 425 F (220 C / Gas 7)
- โรยต้นขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเพียว ๆ
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยด้วยเตาอบ (เหล็กหล่อที่สมบูรณ์แบบ) โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่จัดให้ต้นขาไก่ในกระทะด้านผิวลง ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าผิวจะมีสีน้ำตาลอ่อน หน้าจอสาดน้ำเป็นสิ่งที่ดีที่จะมีสำหรับขั้นตอนนี้ ย้ายต้นขาเป็นครั้งคราวเพื่อให้พวกเขามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ แต่อย่าเปิดโปง
- เลื่อนถาดไปที่เตาอบและต้มต่อผิวด้านในลงเป็นเวลา 15 นาที หมุนและทำอาหารต่ออีก 5 นาที
- เพื่อให้มั่นใจในความอ่อนเยาว์ให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ คือ 165 F (74 C)
คุณอาจชอบ
- ต้นขาไก่ทอดอบกับ Panko และ Parmesan
- ภาคใต้ไก่ทอด
- 29 สูตรไก่ต้นขา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1207 |
| ไขมันรวม | 72 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 29 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 446 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 131 กรัม |