01 จาก 02
เมมเบรนควรลอกออกง่าย
Danilo Alfaro ฉันได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการที่สำคัญคือการเอาเมมเบรนจากด้านหลังของกระดูกซี่โครงอะไหล่ของคุณหรือซี่โครงกลับทารกก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขา ดังนั้นผมจึงอยากจะแสดงให้คุณเห็นสิ่งที่ผมกำลังพูดถึงและดูเป็นอย่างไร
(และโดยวิธีการถ้าคุณยังใหม่กับการปรุงอาหารซี่โครงให้ดูที่ คู่มือเริ่มต้นของหมูซี่โครง )
เมมเบรน (เรียกว่า peritoneum) เป็นชิ้นเนื้อเยื่อที่ติดกับด้านล่างของซี่โครง ซึ่งแตกต่างจากกระดูกอ่อนและ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน อื่น ๆ ระหว่างและรอบซี่โครงเมมเบรนนี้ไม่นุ่มเมื่อสุก มันก็ออกมายากและคลุ้งเหมือนแผ่นพลาสติก
และเช่นเดียวกับแผ่นพลาสติกก็ยังเป็นอุปสรรคต่อเครื่องเทศของคุณ ( เช่น ถาด แห้งนี้ ) เพื่อป้องกันรสชาติเหล่านั้นจากการเจาะเนื้อสัตว์ นี้ยังเป็นจริงของรสชาติควันหากคุณเกิดขึ้นที่จะปรุงอาหารบนตะแกรงหรือสูบบุหรี่
บริเวณหน้าท้องมีความหนากว่ากระดูกสันหลังจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องถอดออกจากซี่โครงด้านหลังซึ่งมาจากด้านหลังสูงกว่าซี่โครงซี่โครงซึ่งมาจากบริเวณท้อง แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะลบและใช้เวลาประมาณห้าวินาที ดังนั้นนอกเหนือจากการไม่ทราบว่ามีอยู่แล้ว (และตอนนี้คุณทำ) แล้วก็ไม่มีเหตุผลที่จะทิ้งไว้
(ทำไมคุณอาจจะถามพวกเขาไม่ได้เพียงแค่เอามันออกที่สถานที่บรรจุหรือร้านขายเนื้อเพื่อให้คุณไม่ได้หรือไม่นี่คือหนึ่งในคำถามนิรันดร์เหล่านี้จริงๆอภัยแม้ว่าจะเป็น เมื่อร้านอาหารทิ้งไว้และพวกเขาทำ)
ในภาพด้านบนฉันถอดเมมเบรนออกจากชั้นวางของซี่โครงหลังของทารก สิ่งที่เกิดขึ้นคือฉันได้รับการลอกออกและตระหนักว่าฉันควรจะถ่ายภาพ นั่นเป็นวิธีที่รวดเร็ว ฉันจะปรุงซี่โครงมากขึ้นในเร็ว ๆ นี้ดังนั้นฉันจะต้องแน่ใจว่าได้ถ่ายภาพ "ก่อน" และเพิ่มในรูปแบบการสอนนี้
02 จาก 02
ด้วยเมมเบรนที่ถูกถอดออกคุณพร้อมที่จะแกะซี่โครงของคุณแล้ว
Danilo Alfaro สิ่งที่คุณต้องการทำคือดึงมุมของเมมเบรนขึ้นที่ขอบด้านหนึ่งของแผ่นกระดูกซี่โครง จะมีลักษณะเป็นแผ่นเนื้อเยื่อสีขาวฟูลพ์ซี่ คุณสามารถเลื่อนจุดมีดไปไว้ด้านล่างเพื่อเริ่มต้นใช้งานได้ แต่โดยทั่วไปคุณสามารถดึงนิ้วด้วยนิ้วมือได้
เมื่อมันขึ้นเพียงเปลือกออกจากกระดูกซี่โครง คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อช่วยให้คุณจับมันได้เนื่องจากมันอาจจะเป็นลื่นเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นเช่นกัน ฉันเพิ่งใช้นิ้วมือ
คุณสามารถดูความยืดหยุ่นของช่องท้องได้อย่างไร นี่เป็นเหตุผลที่เราถอดมันออกเพราะชอบเคี้ยวยางพาราขนาดใหญ่ เมื่อปอกเปลือกทิ้งแล้วทิ้งไปและปรุงรสและเตรียมซี่โครงไว้
นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ซี่โครงหลังเด็กที่คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า และนี่เป็น รูปแบบ หนึ่งสำหรับ ซี่โครงซี่โครงที่มีสไตล์เมมฟิสคุณสามารถปรุงอาหารได้บนตะแกรง และสุดท้ายนี่เป็น เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับการปรุงอาหารซี่โครงบนตะแกรง