อาหารแบบดั้งเดิมและสูตรแนะนำสำหรับวันหยุดเทศกาลนี้
เทศกาลยิวของ Purim ฉลองความอยู่รอดของชาวยิว ในช่วงวันหยุดนี้หนังสืออ่านพระวจนะของเอสเธอร์ถูกอ่านซึ่งบอกเล่าเรื่องราวของวิธีที่เอสเธอร์ช่วยชาวยิวของเปอร์เซียให้พ้นจากมือของคนชั่วฮานัน แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่ร้ายแรง Purim เป็นวันหยุดของชาวยิวที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันหยุดมีการเฉลิมฉลองด้วยเครื่องแต่งกายขบวนพาเหรดละคร carnivals, matanot l'evyonim (การกุศล), mishloach manot (ให้ กระเช้าอาหาร แก่ครอบครัวและเพื่อน) ขนมอบพิเศษและอาหารเทศกาลที่มีอาหารแบบดั้งเดิม
เป็นประเพณีที่มี Purim Seudah (งานเลี้ยง) ในวัน Purim และเป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการอาหารที่อาหาร Purim ที่มีความหมายสัญลักษณ์ที่เชื่อมโยงกับเรื่อง Purim
รูปสามเหลี่ยมผืนผ้า
สำหรับชาวยิวอาซกีนีบางทีประเพณีอาหารที่จัดขึ้นอย่างกว้างขวางที่สุดของเมือง Purim ก็คือการกินอาหารรูปสามเหลี่ยมเช่นเครกเทคและขนมอบแฮมแทนซาเช่ Kreplach เป็นสามเหลี่ยมผืนผ้าพาสต้าที่เต็มไปด้วยเนื้อบดหรือไก่และแฮมตัสเชนเป็นรูปสามเหลี่ยมของแป้งขนมที่ล้อมรอบไส้มักทำด้วยวันหรือเมล็ดงาดำ
หนึ่งในคำอธิบายที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับประเพณีนี้คืออาหารสามเหลี่ยมเหล่านี้เป็นหมวกสามขาของฮามาน อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีข้อโต้แย้งว่าหมวกรูปแบบนี้ไม่เป็นที่นิยมในช่วงเวลานี้มี คำอธิบายอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยรู้จักกันมากนัก สำหรับเหตุผลที่เรากินอาหารรูปสามเหลี่ยมที่ Purim
พูดคุยตุรกี
เป็นหนังสือที่เขียนว่า King Ahasuerus ครองราชย์จากอินเดียไปเอธิโอเปียจาก "Hodu to Kush" ในภาษาฮิบรูคำว่า hodu หมายถึงทั้ง "อินเดีย" และ "ไก่งวง" ดังนั้นบางคนกินไก่งวงที่ Purim ขณะที่คนอื่นกินอาหารเอธิโอเปียเช่นถั่วลิสงเอธิโอเปีย
ใส่ไก่งวงลงในอาหาร Purim ของคุณลอง ไก่ย่างกับน้ำเกรวี่หอมหัวใหญ่ หรือ น้ำเกรวี่คาราเมลเลี่ยน หรือ เนื้อไก่งวงที่ ห่อหุ้ม panko กับแครนเบอร์รี่และลูกแพร์ chutney
จะมังสวิรัติ
มีพระราชินีเอสเธอร์ได้กินอาหารมังสวิรัติเพื่อให้มีการเลี้ยงโคเชอร์ในขณะที่อาศัยอยู่ในพระราชวังของกษัตริย์อชิชอฟ
เพื่อเป็นเกียรติแก่เธอหลายคนให้บริการอาหารที่ปราศจากรสสำหรับงานฉลอง Purim ของพวกเขา ตามข้อมูลเหล่านี้มีรายงานว่าอาหารของเอสเทอร์ประกอบด้วยถั่วเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว นี่คือคำอธิบายหนึ่งที่อยู่เบื้องหลังการรับประทานเมล็ดงาดำในช่วงเทศกาลวันหยุดซึ่งมีลักษณะเป็นสัญลักษณ์ใน Ashkenazi hamantaschen มากที่สุด
เมนูเปอร์เซีย
ทำไมไม่ให้บริการเมนูที่เป็นพยักหน้าต่อการตั้งค่า megillah ในเปอร์เซียโบราณกับ สูตรอาหารแรงบันดาลใจจากประเทศของอร่อย ? คุณสามารถใส่จานต่างๆเช่น ashe reshteh (ก๋วยเตี๋ยวและก๋วยเตี๋ยวซุป) และ tahdig (ชั้นของข้าวผัดกระทะจากด้านล่างของหม้อ) พร้อมกับทันสมัยใช้เวลาในรสชาติของชาวเปอร์เซียในสูตรเช่นสลัดอะโวคาโดและทับทิมกับ vinaigrette มะนาวยี่หร่า ไก่ย่างสีส้มและส้ม เสร็จสิ้นมื้ออาหารด้วย Rosenthal pistachio hamantaschen เน้นส่วนผสมสำคัญสองอย่างจากอาหารยิวเปอร์เซีย