เมนูอาหาร Purim Seudah ของชาวเปอร์เซีย

งานฉลองเทศกาล Purim seudah (งานฉลอง) เป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองวันหยุด รับแรงบันดาลใจจากการตั้งค่าของเมริลลาในเปอร์เซียโบราณด้วยอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารอร่อยของประเทศ สูตรรวมถึงการผสมผสานของอาหารที่เรียบง่ายและใช้แรงงานมากขึ้น คุณสามารถทำเมนูทั้งหมดหรือเลือกเพียงจานหรือสอง - ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตามคุณจะเข้าร่วมงานเลี้ยงแสนอร่อยที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

• 01 จาก 05

  อะโวคาโดและทับทิมสลัดกับองุ่นยี่หร่า Vinaigrette (Pareve)

  ทับทิมยี่หร่าและมะนาวเป็นลวดลายสำคัญในอาหารเปอร์เซียดังนั้นเริ่มต้นด้วยสลัดง่ายๆที่มีทั้งสามอย่าง: ผักเด็กชั้นนำหรือสลัดสมุนไพรที่มีอะโวคาโดและ ทับทิม หั่นบาง ๆ (เมล็ด) แล้วแต่งกายสลัดด้วย กระเทียม - Vinaigrette มะนาว

• 02 จาก 05

  ไก่ย่างเปอร์เซีย (เนื้อ)

  พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่สูตรเปอร์เซียแบบดั้งเดิม แต่การผสมผสานของสีส้มและส้มจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออาหารที่มีความซับซ้อนอย่างมหัศจรรย์นี้ทำให้ไก่ย่างแบบง่าย ๆ มีรสชาติที่เยี่ยมยอด เราชอบที่จะใช้เคลเมนไทน์ในสูตรนี้เนื่องจากลักษณะของพวกเขาหวานและรสเปรี้ยว echo รสชาติของอาหารเปอร์เซีย หากไม่อยู่ในฤดูคุณสามารถเปลี่ยนสีส้มได้เล็กน้อย

• 03 จาก 05

  Khoresh Bademjan: มะเขือม่วงและสตูว์มะเขือเทศ (Pareve หรือ Dairy)

  Khoresh (บางครั้งสะกด khoresht) หรือสตูว์เป็นแกนนำของอาหารเปอร์เซีย ในขณะที่ Khoresh Bademjan หรือสตูว์มะเขือเทศมักมีเนื้อเป็นรุ่นมังสวิรัติ (ซอสสมุนไพรโยเกิร์ตเสริมเป็นอาหารเสริมแสนอร่อยถ้าคุณข้ามไก่และบริการเมนูมังสวิรัติ)

• 04 จาก 05

  สูตร Tah-Dig

  Tahdig เป็นเปลือกข้าวชั้นกรุบกรอบของข้าวที่อยู่ด้านล่างของหม้อเป็นส่วนที่ดีที่สุดของจานข้าวให้กับชาวเปอร์เซียจำนวนมาก การฝึกซ้อมเพื่อให้ได้ข้าวสีทองที่สวยงาม แต่ Saad Fayed มีคำแนะนำง่ายๆในการลองใช้มือของคุณที่จาน เป็นสูตรพื้นฐานของพระองค์ ก็ยังยอดเยี่ยมที่มีจำนวนมากผักชีฝรั่ง, ถั่วลิมาปรุงสุกและน้ำสีเหลืองเพิ่มจานเช่นกัน ห่อหม้อของคุณไว้ในผ้าเช็ดตัวที่พับเก็บได้ (ให้แน่ใจว่าห่างจากความร้อน) เพื่อช่วยดูดซับน้ำ

• 05 จาก 05

  เฮเซลนัท Raspberry Hamantaschen (Pareve หรือ Dairy)

  มีพระราชินีเอสเธอร์นางเอกเรื่อง Purim กล่าวกันว่าอาศัยอยู่ในเมล็ดพืชถั่วและถั่วในขณะที่อาศัยอยู่ในพระราชวังของกษัตริย์ Achashverosh เพื่อรักษาความสะอาด เหล่านี้ราสเบอร์รี่ hazelnut hamantaschen สักการะความพยายามของเธอ น้ำมันมะพร้าวมากกว่าเนยเทียมช่วยให้ขนมพายและช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเฮเซลนัท หากคุณสามารถหาเฮเซลนัทพื้น (บางครั้งเรียกว่าแป้งเฮเซลนัทหรือเฮเซลนัท) คุณสามารถใช้แทนการทำของคุณเอง! (และถ้าคุณข้ามไก่ไปทานอาหารมังสวิรัติเหล่านี้ Rose Water Pistachio Hamantaschen จะดำเนินการผ่านรสชาติของชาวเปอร์เซียผ่านของหวาน)