คุกกี้ของ Linzer เป็นแรงบันดาลใจที่อยู่เบื้องหลังแป้งเฮเซลนัทและทำให้ส่วนผสมของแยมติดขัดในแฮมนัทเช็ตอร่อยเหล่านี้ (Nutella ยังทำให้การบรรจุที่ดี - เพียงแค่จำไว้ว่ามันจะทำให้นม hamantaschen ของคุณ!)
น้ำมันมะพร้าวช่วยให้ขนมพายและช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเฮเซลนัท โปรดสังเกตว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง แต่ของเหลวสูงกว่า 76 ° F; คุณจะพบว่ามันง่ายที่สุดในการทำงานกับที่อุณหภูมิห้องกึ่งอ่อน
คำแนะนำ: หากคุณสามารถหาเฮเซลนัทพื้น (บางครั้งเรียกว่าแป้งเฮเซลนัทหรือเฮเซลนัท) โปรดใช้แทนการทำด้วยตัวคุณเอง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- เฮเซลนัทคั่วแบบแห้ง 3/4 ถ้วย
- 2 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชาอบเชย
- 2/3 ถ้วยน้ำมันมะพร้าว
- น้ำตาลในถ้วย 2/3 น้อย
- 2 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่และ / หรือ Nutella เพื่อเติม
วิธีการทำมัน
- วางเฮเซลนัทลงในชามของตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรจนกว่าถั่วจะละเอียด (ระวังอย่าให้มากเกินไปในการวาง)
- วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เฮเซลนัทดินผงฟูเกลือและอบเชยแล้วปั่นให้เข้ากัน
- ในชามขนาดใหญ่อื่นครีมร่วมกันน้ำมันมะพร้าวและน้ำตาล กับเครื่องผสมไฟฟ้า (ถ้าห้องเย็นและน้ำมันมะพร้าวเป็นของแข็งแข็งคุณอาจต้องบดด้วยส้อมก่อนเพื่อให้ง่ายต่อการทำงาน.) เพิ่มไข่และวานิลลาและดำเนินการต่อตีบนกลางจนเรียบและดีผสม .
- เพิ่มแป้งผสมลงในส่วนผสมน้ำมัน 3 ส่วนเพิ่มหลังจากตีแต่ละตัว ดำเนินการต่อการตีหลังจากที่เพิ่มครั้งล่าสุดจนกว่าแป้งจะเริ่มดึงเข้าด้วยกันเป็นลูก ใช้มือที่สะอาดคลุกแป้งลงในชามเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีการผสมและไม่มีน้ำมันมะพร้าวเหลืออยู่ เก็บแป้งไว้ในลูกแล้วคลี่ลงในดิสก์และห่อด้วยกระดาษห่อพลาสติกหรือกระดาษ parchment แช่เย็นแป้งไว้ 20 นาที
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางสาย 2 แผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้
- แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วน ใส่แป้ง 1 ชิ้นระหว่างขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment 2 แผ่นแล้วเลื่อนออกไปให้หนา 1/4 นิ้ว (ถ้าแป้งไม่ค่อยกลิ้งขณะแช่เย็นปล่อยให้นั่งในอุณหภูมิห้องไม่กี่นาทีแรก) ใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบ 2 นิ้วเพื่อตัดวงกลมทิ้งเศษแป้งที่ม้วนอีกครั้ง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ ค่อยๆย้ายวงกลมแป้งไปที่แผ่นอบที่เตรียมไว้
- ใส่ช้อนชา 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาลงในกึ่งกลางของวงกลมแป้ง พับขอบเพื่อสร้างรูปทรงสามเหลี่ยมเพื่อให้สามารถกรอกข้อมูลได้ หยิกมุมของแป้งให้เข้ากัน
- นำขนมปังเข้าเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 12-14 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะแน่น ย้ายแฮมนัทเช็นไปที่ตะแกรงให้เย็น สนุก!