Shoyu Tamago หรือไข่ไก่ญี่ปุ่นสามารถเตรียมได้จากที่บ้านและสามารถทำขึ้นได้อย่างรวดเร็วโดยมีเพียง 2 ส่วนผสมเท่านั้น ไข่ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่มีพื้นฐานที่สุดใน อาหารญี่ปุ่น และยังสามารถเพลิดเพลินกับ อาหารเรียกน้ำย่อย หรือช่วง เวลารับประทานอาหารได้ เช่น อาหารเช้า หรือ อาหารกลางวัน แบบ บ่อ (กล่อง) อีกหนึ่งจานญี่ปุ่นทั่วไปที่ shoyu tamago อาจปรากฏขึ้นเป็นส่วนเติมสำหรับ ราเม็ง (ก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุป) หรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารด้านข้าง
Shoyu Tamago เป็น ไข่ต้มแข็ง ที่ปอกเปลือกและราดด้วยซอสถั่วเหลือง หากคุณชอบไข่ต้มนุ่มเหล่านี้เป็นอย่างเท่าเทียมกันเป็นอร่อยเมื่อปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง สายตาไข่เหล่านี้ค่อนข้างแตกต่างจากไข่ต้มแข็งแบบดั้งเดิมที่ชาวตะวันตกส่วนใหญ่คุ้นเคย Shoyu tamago ไม่ใช่สีขาว แต่มีสีตั้งแต่สีแทนน้ำตาลอ่อนจนถึงสีน้ำตาลเข้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับความเค็ม
ในขณะที่ไข่เหล่านี้ดูน่าเกรงขามรสเลิศในรูปลักษณ์ แต่ในความเป็นจริงพวกเขาก็เตรียมได้ง่ายมาก ตัวอย่างเช่นสูตรต้องใช้เพียงสองส่วนผสม: ซอสถั่วเหลืองและไข่ต้ม
ไข่ซึ่มที่ปอกเปลือกจะถูกแช่ในน้ำซีอิ๊วรสชาติที่หนาและเค็มขึ้น มันง่ายมาก แต่เพื่อควบคุมความเค็มของไข่ ปล่อยไข่ให้ชันในระยะเวลาสั้น ๆ สำหรับเค็มอ่อน ๆ (หนึ่งถึงสองนาที) และนานกว่าสำหรับเคียวชุึงาวาว (ห้านาทีหรือนานกว่านั้น)
ไม่แนะนำให้ทิ้งไข่ต้มสุกไว้ในภาชนะที่ทำจากซอสถั่วเหลืองปรุงสุกเป็นระยะเวลานานหรือไม่ต้องใส่ใจ ไข่ได้อย่างรวดเร็วดูดซับซอสถั่วเหลืองและสามารถกลายเป็นเค็มมากเกินไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง (ปกติหรือเข้ม)
วิธีการทำมัน
- ต้มไข่จนนุ่มหรือต้มให้เข้ากัน ปล่อยให้ไข่ไก่ขุยเล็กน้อยและหั่นเปลือกออก ล้างออกด้วยน้ำเพื่อขจัดเศษเปลือกหอยเล็ก ๆ ออก พักไว้
- ในหม้อเล็ก ๆ นำซอสถั่วเหลืองไปต้ม ปิดเครื่องทำความร้อน จากนั้นเพิ่มไข่ ใช้ไม้พายยางหรือช้อนไม้ (ไข่ไก่จะไม่กลายเป็นรอยเปื้อน) ค่อย ๆ รีดไข่ไปรอบ ๆ เพื่อเคลือบไข่กับซอสถั่วเหลือง หมั่นทานไข่กับซอสถั่วเหลืองจนได้สีหรือความเค็ม หนึ่งถึงสองนาทีสำหรับรสเค็มเบาห้านาทีหรือนานกว่าสำหรับรสชาติดีเค็ม
- ไข่และซอสหมักซอสถั่วเหลืองอาจถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเก็บแก้วและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักอีกต่อไปหากต้องการ หมุนไข่เป็นระยะ ๆ ในภาชนะจนกว่าจะมีสีที่ต้องการหรือความกล้าหาญของรสชาติได้ เอาไข่ออกจากซอสถั่วเหลืองเมื่อได้กลิ่นที่ต้องการ ส่วนที่เหลือของซอสถั่วเหลืองอาจเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 92 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 208 mg |
| โซเดียม | 1,257 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |