เนื้อย่างเนื้อกรอบย่างไส้ด้วยเกรวี่แพน

เนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครงเนื้อหรือที่รู้จักกันในชื่อ New York roast strip หรือเนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครงเป็นเนื้อเนียนรสชาตินุ่ม ๆ จากเนื้อซี่โครงสั้น เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการย่างเตาอบและจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีรสชาติปานกลางถึงปานกลาง รสชาติและความอ่อนโยนของเนื้อวัวนั้นคุ้มค่ามาก

ในสูตรนี้เนื้อย่างจะถูกถูด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่หลากหลายจากนั้นก็คั่วให้ได้ความสมบูรณ์แบบ น้ำเกรวี่กระทะรวมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วโดยทำจากผัดกะทะเนื้อน้ำซุปเนื้อและแป้ง

เสิร์ฟคั่วแสนอร่อยกับ มันฝรั่ง อบหรือ บด และผักหรือผักสลัดที่คุณชื่นชอบ เพลิดเพลินกับของเหลือในแซนวิชหรือใช้ในสลัดหรือถ้าคุณมีมากมาย dice และใช้ใน พายกระท่อม มากมาย

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 4 ถึง 5 ปอนด์ เนื้อซี่โครง (เนื้อ)
• 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• 1 1/2 ช้อนชาใบโหระพา (แห้ง)
• ช้อนชา 1 1/2 ชบาใบ (อบแห้ง)
• ช้อนชา 1 ช้อนชาโรสแมรี่ (แห้งกรอบ)
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (บด)
• สำหรับน้ำเกรวี่แพน
• การหยดของกล้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (all-purpose)
• 2 ถึง 3 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ (หรือสต็อกโซเดียมต่ำหรือ unsalted)
• ปรุงแต่ง: เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. เตาอบความร้อนถึง 450 °
2. วางย่างด้านไขมันขึ้นบนชั้นวางในกระทะย่าง
3. รวมน้ำมันมะกอก, กระเทียม, โหระพา, สะระแหน่, โรสแมรี่, เกลือทะเลและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ถูทั่วย่าง
4. ย่างเนื้อวัวเป็นเวลา 15 นาที
5. ลดความร้อนของเตาอบลงที่ 350 °และย่างประมาณ 35 ถึง 45 นาทีหรือ 130 ถึง 140 องศาเซลเซียสสำหรับเครื่องอ่านอุณหภูมิแบบอ่านทันทีหรือหัววัดอุณหภูมิที่แทรกอยู่ในกึ่งกลางของส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่าง ดูคำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ด้านล่าง

1. ปล่อยให้ส่วนที่เหลือย่างเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะหั่น

จัดเรียงเนื้อในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่กระทะ

น้ำเกรวี่

1. ต้มลงในกระทะและคนให้เข้ากัน 4 ช้อนโต๊ะ
2. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางให้พักไว้ตลอดเวลาเป็นเวลา 1 นาที
3. เพิ่มน้ำซุปเนื้อและต่อการปรุงอาหารกวนจนข้น ลิ้มลองและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ

อุณหภูมิย่างเนื้อ

• 125 ° = หายาก
• 130 °ถึง 140 ° = ระดับกลางหายาก
• 145 °ถึง 150 ° = ปานกลาง
• 155 °ถึง 160 ° = ทำได้ดี

สูตรเนื้อย่างที่เกี่ยวข้อง

เนื้อสุกรเนื้อย่างหรือย่างช้อนคั่วช้า

เนื้อสันในเนื้อสันนอกกับซอส Pinot Noir

Prime Rib Roast กับไวน์แดง

ย่างซี่โครงไร้กระดูกกับสมุนไพร

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	688
ไขมันรวม	33 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	12 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	16 กรัม
คอเลสเตอรอล	254 mg
โซเดียม	1,198 mg
คาร์โบไฮเดรต	9 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	85 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)