"ย่างช้อน" หรือ "เนื้อสันนอก" เป็นเนื้อวัวที่ตัดจากเนื้อสันนอกและเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการคั่ว
ย่างช้อนนี้ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศแล้วก็คั่วเพื่อความสมบูรณ์แบบ อุณหภูมิเตาอบเริ่มต้นที่อุณหภูมิสูงและหลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีอุณหภูมิจะลดลงอย่างมาก ค่อยๆย่างเนื้อสันนอกตัวนี้ออกและอ่อนนุ่ม เสิร์ฟเนื้อย่างแสนอร่อยนี้กับมันฝรั่งบดหรืออบ, ผักนึ่งและสลัด ผักชนิดหนึ่งนึ่งและถั่วเขียวดีมากกับเนื้อย่าง
ย่างเนื้อซี่โครงนี้กับไวน์แดง เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่อร่อยโดยเฉพาะหากคุณคาดหวังว่า บริษัท ทั้งสองคนทำอาหารเลิศรสสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์งานเลี้ยงอาหารค่ำพิเศษหรืองานเลี้ยงวันหยุด หรือย่างเนื้อย่าง เนื้อสันนอก หรือ เนื้อสันนอก สำหรับแขกพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์เนื้อย่างเนื้อสันนอก (aka: ช้อนย่าง)
- 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 2 กานพลูกระเทียม (บดละเอียดและสับละเอียด)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น
- 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- พริกป่นพริกไทย
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 425 F. วางกระทะย่างด้วยฟอยล์และวางแร็คไว้ในกระทะ
- ใส่ย่างลงในกระทะที่เตรียมไว้และถูกับทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอก ในชามขนาดเล็กรวมกระเทียมสับกับผงพริก, ยี่หร่า, เกลือและพริกไทยดำและพริกป่น ถูส่วนผสมปรุงรสทั่วย่าง
- ย่างช้อนย่างในเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิของเตาอบเป็น 225 F และต่อไปโดยการคั่วประมาณ 3 ชั่วโมง (ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงต่อปอนด์) หรือจนกว่าจะได้ตามต้องการ
- สำหรับเนื้อทุเรียนขนาดกลางที่หายากเนื้อควรลงทะเบียนตั้งแต่ 135 F ถึง 140 F. * ในเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อหรือหัวเตาอบในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่าง
- ย่างข้าวคั่วด้วยฟอยล์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาทีก่อนหั่น
ทำหน้าที่ 6.
โดยทั่วไปแล้วขนาดกลางที่หายากผลิตย่างซื้อและฉ่ำ แต่ตามเว็บไซต์ความปลอดภัยของ USDA อาหารอุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยสำหรับเนื้อเป็น 145 F.
เคล็ดลับ
- สำหรับรสชาติพิเศษลองเตรียมเนื้อวัวหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ย่างด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงรสแล้วห่อด้วยห่อพลาสติกหรือปิดผนึกไว้ในถุงเก็บอาหาร แช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน เปิดเตาอบที่ 425 F. ถอดขนมปังออกจากตู้เย็นและใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ย่างตามคำสั่ง
รูปแบบ
- แทนที่ผงพริกและยี่หร่าพื้นด้วย 1 ช้อนชาผสม Cajun หรือ Creole ปรุงรส ถ้าเครื่องปรุงรสครีโอลประกอบด้วยเกลือให้ละเว้นเกลือโคเชอร์
- เปลี่ยนกระเทียมสับสดด้วย 1 ช้อนชาผงกระเทียมหรือกระเทียมบด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 540 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 203 mg |
| โซเดียม | 541 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 68 ก |