เครื่องเทศผสมผสาน ของอินเดียไม่เพียง แต่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน แต่ก็ยังมีรสชาติมากขึ้นเมื่อทำโฮมเมด คุณสามารถปรับเปลี่ยนจำนวนเงินเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ คุณอาจจะคูณสูตรได้ง่าย แต่ขอแนะนำให้แต่งแต้มขึ้นภายในระยะเวลาไม่เกิน 1 เดือนจึงจะยังสดอยู่เสมอ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เมล็ดผักชี 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ
- 2 ช้อนชาฝักกระวาน
- ไม้อบเชย 3 นิ้วขนาดเล็กแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1 ช้อนชากานพลูทั้งหมด
- ลูกจันทน์เทศ 1 อัน
วิธีการทำมัน
อบแห้งเมล็ด ผักชี ในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนปานกลางเลื่อนโครงกระทะไปมาเหนือเตาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้จนเมล็ดกระจายกลิ่นหอมประมาณ 1 ถึง 2 นาที ถ่ายโอนไปชามแล้วพักไว้ ทำซ้ำขั้นตอนหนึ่งทีละครั้งด้วยเมล็ดยี่หร่า พริกไทย กระวาน อบเชย และกานพลู ปล่อยให้เย็นสนิท
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น ลูกจันทน์เทศ ในเครื่องบดเครื่องเทศและบดเป็นผงละเอียด
โอนไปยังชาม ขูดลูกจันทน์เทศลงบนส่วนผสม ผัดให้เข้ากันดี
ถ่ายโอนไปยังโถแก้วที่มีฝาปิดแน่น garam masala จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน
แหล่งที่มาของสูตร: โดย Su-Mei Yu (William Morrow)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 16 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |