นี่เป็นพายเมอแรงค์มะนาวแบบคลาสสิกที่ทำจากน้ำมะนาวสดและมีเมอแรงค์ท็อปปิ้งที่นุ่ม
ใช้เปลือกหอย แบบโฮมเมด หรือซื้อสำหรับพายนี้ เปลือกพายถูกอบและทำให้เย็นก่อนเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1
- ขนมอบอบพายขนาด 9 นิ้ว
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (
- อเนกประสงค์ )
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย (ร้อน)
- 3
- ไข่แดง (ตีเล็กน้อย)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- ช้อนชา 1 ช้อนชามะนาวเปลือก (ขูด)
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาวสด
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- อุปกรณ์เสริม: น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
วิธีการทำมัน
- อบเปลือกพาย ตั้งบนชั้นวางให้เย็น
- ใส่กระทะขนาดกลาง 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงแป้งข้าวโพดแป้งและเกลือ ปัดให้ละเอียด ค่อยๆผัดในน้ำร้อน วางบนไฟปานกลางและนำไปต้มให้เดือดกลางตลอดเวลา ลดความร้อนลงเหลือน้อย หุงต้มต่อไปประมาณ 8 นาที
- คนให้เข้ากันประมาณ 1/3 ถ้วยของร้อนที่ผสมลงในไข่แดงที่ตีเล็กน้อยและจากนั้นให้นำไข่ไก่ใส่ลงในกระทะ นำกลับไปเดือดเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 4 นาทีอีกต่อไป เพิ่มเนยและเปลือกมะนาว ชโลดผัดในน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย ถ้าคุณสังเกตเห็นใด ๆ lumps, สายพันธุ์กรอกผ่านตะแกรงปรับตาข่าย เทลงในเปลือกพายอบเย็น
- ตีไข่ขาวด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชา (หากมีการใช้) ไปที่ ยอดอ่อน ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลชอนปิ้งประมาณ 6 ช็อตเพื่อตีจนยอดแข็งขึ้นและน้ำตาลละลาย แพร่กระจายเมอแรงค์เหนือฝาปิดร้อน
- อบที่ 350 F นาน 12 ถึง 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- พายเย็นก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 457 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 121 มก |
| โซเดียม | 379 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 77 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |