กำลังมองหาอาหารมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากชาวอินเดียคุณสามารถทำที่บ้านได้หรือไม่? การแย่งชิงเต้าหู้กับสูตรผักโขมนี้ใช้พื้นฐานของสูตรมังสวิรัติและ มังสวิรัติสูตรเต้าหู้ และเครื่องเทศขึ้น จานนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากรสชาติของอินเดียที่เต็มไปด้วยผักโขมเขียวสดและมะเขือเทศสดมีรสชาติที่รวดเร็วง่ายมีสุขภาพดีและเต็มไปด้วยรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันความร้อนสูงอื่น
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 บริษัท คอนเทนเนอร์หรือ บริษัท เต้าหู้เสริมกดและ crumbled
- ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ขมิ้น
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2 มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผักโขม 1 ช่อ
วิธีการทำมัน
- สับกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันมะกอกหรือคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่ อนุญาตให้ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะเริ่มนุ่ม
- เพิ่มเต้าหู้ crumbled และให้มันกวนอย่างรวดเร็ว
- เพิ่มแกงผงขมิ้นยี่หร่าและเกลือและพริกไทยลงในกระทะกวนอย่างดีเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศเคลือบเต้าหู้อย่างดี
- ปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปล่อยให้ความร้อนกวนอีกประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าเต้าหู้จะร้อนและกรอบเล็กน้อยด้านนอก (คุณอาจจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร)
- เพิ่มผักโขมครอบกระทะและปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนผักโขมเหี่ยวแห้งกวนอย่างดี
ชอบสูตรนี้หรือไม่?
ชอบสูตรมังสวิรัติและมังสวิรัติเต้าหู้นี้หรือไม่? นี่คือบางสิ่งเหลือเชื่อที่คุณสามารถทำได้ด้วยเต้าหู้:
- เต้าหู้มังสวิรัติทอด
- สูตรที่ใช้เต้าหู้ไหม
- รายการสูตรเต้าหู้ที่สมบูรณ์แบบ
- คุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้คืออะไร?
หมายเหตุของ Cook:
- น้ำมันความร้อนสูงคือน้ำมันที่มีจุดควันสูงซึ่งหมายถึงจุดที่น้ำมันเริ่มคายและพังลง เมื่อน้ำมันเริ่มค่อยๆมันอาจสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของมัน นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างว่าน้ำมันปรุงอาหารที่จุดควันของพวกเขาอาจปล่อยอนุมูลอิสระที่อาจเป็นอันตราย ข้าวโพดถั่วเหลืองน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันงาทั้งหมดมีจุดควันสูงและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทอดและผัดเมื่อความร้อนสูง
- คุณสามารถใช้ผักขมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเพดานปากของคุณสำหรับผัก
- ผักเพิ่มเติมเช่นผักชนิดหนึ่งหรือเห็ดสามารถเพิ่มจาน
แหล่งที่มา:
Achitoff-Gray, N. (2014) Cooking Fats 101: อะไรคือจุดควันและเหตุใดจึงสำคัญ? เรียกใช้ในวันที่ 20 พฤศจิกายน 2016 จาก http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, January 23) ฉันควรใช้น้ำมันประเภทใดในการทำอาหารที่มีความร้อนสูง? เรียก 20 พฤศจิกายน 2016 จาก http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 438 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 291 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |