ข้าวเป็นอาหารเสริมที่นิยมใช้กันใน อาหารตะวันออกกลาง และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเช่น มะลิ และบาสมาติกเป็นที่นิยมมากที่สุด บาสมาติกเป็นข้าวเมล็ดยาวที่มักเกี่ยวข้องกับอาหารอินเดีย ชื่อตัวเองเป็นภาษาฮินดีสำหรับ "หอม" มีถิ่นกำเนิดในอนุภูมิภาคอินเดียตอนนี้เติบโตขึ้นและส่งออกจากอินเดียบังคลาเทศและปากีสถาน
ข้าวที่ปรุงสุกในสูตรตะวันออกกลางมักทำเป็น pilaf ความหมายมันสุกในหุ้นแทนน้ำธรรมดาและมักจะมีการเพิ่มผักและ / หรือเครื่องเทศ โดยปกติหัวหอมและกระเทียมจะถูกทอดลงในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสงหรือแม้แต่คาราเมลที่เบา จากนั้นนำข้าวบาสมาติกหรือข้าวหอมมะลิมาใส่ในส่วนผสม แล้วเครื่องเทศต่างๆและหุ้นไก่หรือผักมีการเพิ่ม
นี้จานด้านที่เหลือเชื่อเต็มไปด้วยรสชาติบ๊อง รสเผ็ดแล้วของข้าวบาสมาติกจะเพิ่มขึ้นด้วยถั่วสนบางอย่างเพื่อแสดงเพียงเท่าใดคุณสามารถทำอะไรกับข้าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าวบาสมาติก 1 ถ้วย
- สต็อกผัก 2 ถ้วย
- หอม 1/4 สีเหลือง (สับ)
- 1/2 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือกและสับ)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ถั่วสน 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- แช่ข้าวบาสมาติกในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนเตรียมจาน ระบายน้ำให้สะอาด
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกบนไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมสับถั่วสนและต้นหอมสับ ผัดสักสองสามนาทีจนกว่าหัวหอมและกระเทียมจะอ่อนนุ่ม
- เพิ่มข้าวใส่กระทะและผสมให้เข้ากัน เพิ่มสต็อกผักและนำไปต้ม ลดความร้อนที่ต่ำปานกลางและฝาครอบ รอให้เดือดประมาณ 20 นาทีปุยด้วยส้อมและให้ร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 390 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 246 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |