วิธีง่ายๆในการตรึงสตรอเบอร์รี่
ไม่ว่าคุณจะบ้าที่ตลาดของเกษตรกรไปกับฝูงชนที่ใช้งานเพื่อแพทช์สตรอเบอร์รี่หรือโชคดีพอที่จะมีพืชสตรอเบอร์รี่ในสวนของคุณสุกในอัตราที่อุดมสมบูรณ์สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดการกับสตรอเบอร์รี่สดมากเกินไป ในครั้งเดียว.
รางวัลโบนัสนอกเหนือจากความง่ายในการแช่แข็งพวกเขาเป็นวิธีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่หลากหลายคือ ใช้เป็นฐานสำหรับการทำสมูทตี้หรือ milkshakes เนื้อแช่แข็งของพวกเขาจะช่วยข้นส่วนผสม - หรือเพียงแค่ใช้พวกเขาในขนมอบไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งยังเป็นวิธีที่ดีในการใส่ออกตั้งใจทำให้แยมใด ๆ ที่คุณต้องการทำ: ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้เป็นถ้าพวกเขาสดและคุณสามารถรอที่จะทำให้ติดขัดในตารางเวลาของคุณ (และเมื่อความคิดของจำนวนมากเดือด กระถางเป็นที่น่าสนใจมากขึ้น) แทนสตรอเบอร์รี่ '!
- เลือกสตรอเบอร์รี่เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกหรือเสียหายอยู่ในส่วนผสม
- ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นและกวาดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาด (ดู วิธีล้างสตรอเบอร์รี่ เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม)
- ฮัลล์สตรอเบอร์รี่อย่าเพิ่งทุบเสื้อสีเขียวของพวกเขา! การห่อตัวที่เหมาะสมจะช่วยรักษาผลไม้ได้มากที่สุดในขณะที่ยังกำจัดกลีบเลี้ยงสีขาวใต้ก้าน (ดู วิธีการสตรอเบอร์รี่ฮัลล์ สำหรับเคล็ดลับ)
- ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถลดลงครึ่งหนึ่งหรือแบ่งเป็นสี่ส่วนหากคุณต้องการหรือถ้าคุณรู้ว่าคุณต้องการให้พวกเขาสับหรือหั่นบาง ๆ เมื่อถึงเวลาที่จะใช้พวกเขาไปข้างหน้าและทำในขณะนี้
- วางผลเบอร์รี่ไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่หุ้มขอบ คุณไม่ต้องการให้พวกเขาหนาแน่นมาก แต่พวกเขาสามารถสัมผัสได้
- วางแผ่นอบในช่องแช่แข็งจนสตรอเบอร์รี่แข็งตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและไม่เกิน 24 ชั่วโมง อย่าปล่อยให้พวกเขาอยู่บนแผ่นงานนานกว่านั้นพวกเขาจะเริ่มแห้ง
- เมื่อพวกเขาถูกแช่แข็งแล้วให้โอนผลเบอร์รี่ไปยังถุงเก็บพลาสติกที่สามารถเก็บซ้ำได้และบังคับให้อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่จะปิดผนึก
- เก็บสตรอเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในตู้แช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งานได้นานถึง 6 เดือน (หรือปีเต็มถ้าคุณมีตู้แช่แบบสแตนด์อโลน)
อีกครั้งสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเพิ่ม สมูทตี้ หรือสั่น ถ้าคุณต้องการใช้พวกเขาในขนมอบ (เช่น Strawberry Ricotta Muffins ) เพียงแค่เปิดป๊อปปี้ - ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน