สูตรซี่โครงบาร์บีคิวแบบไทยพิเศษนี้จะกลายเป็นของหวานที่เหนียวเหนอะ! ขึ้นอยู่กับซี่โครงบาร์บีคิวของจีนเป็นภาษาไทยที่มีรสชาติและอ่อนโยนมากยิ่งขึ้น
น้ำดอง / ซอสบาร์บีคิวเป็นเรื่องง่ายมากที่จะกวนกันแล้วก็ย่างขึ้นซี่โครงสำหรับอาหารมื้อเย็นพิเศษทุกคนในครอบครัวจะรัก ซี่โครงเหล่านี้ยังทำให้อาหารมื้อค่ำของบุคคลที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1.5 ปอนด์ / 0.65 กก. ซี่โครงหมู (ด้านหลังหรือด้านข้าง)
- 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม (คุณเลือก - ตรามังกรทองใช้ในสูตร)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (มีอยู่ในขวดสูงที่ร้านอาหารในเอเชีย)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูจีน (สีดำหรือแทนน้ำส้มสายชูสีขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ปกติ)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง (มืด)
- น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย (คุณเลือก: ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล)
- 5 กระเทียมกานพลู (สับ)
- 1 หัวแม่มือขนาดนิ้วขิง (ขิงขูด)
- ไม่บังคับ: 1 พริก (สดแดงสับหรือ 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น หรือ 1 - 2 ช้อนชา
- ซอสพริก เพื่อลิ้มรส)
- ประดับ: ต้นหอม 2 ต้น (หั่นละเอียด)
วิธีการทำมัน
คำแนะนำในการใช้เตาอบ: ถ้าอากาศไม่เอื้ออำนวยให้วางซี่โครงหมักไว้ในจานหม้อปรุงอาหาร อบ 45 นาทีที่ 350 องศา F. จากนั้นให้โอนซี่โครงเข้าไปในแผ่นอบฟอยล์ แปรงกับบางส่วนของซอสที่สงวนไว้และวางแผ่นใต้ไก่เนื้อ ต้ม 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าซี่โครงจะมืดและเหนียวที่ด้านนอกและอ่อนโยนภายใน อุ่นซอสที่เหลือและให้บริการพร้อมกับข้าว
- ตัดซี่โครงเป็นส่วนที่ง่ายต่อการกินและวางลงในชามขนาดใหญ่
- วางส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือ (ยกเว้นเครื่องปรุง) เข้าด้วยกันในกระทะ คนให้ละลายน้ำเชื่อม
- เทครึ่งหนึ่งของซอสนี้ผ่านซี่โครง ผัดให้เข้ากันดีและจัดซี่โครงไว้ในตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที (หรือนานถึง 24 ชั่วโมง)
- ปรุงซี่โครงไว้เหนือเตาย่างที่มีความร้อนปานกลางแปรงลงบนดองที่เหลือจากด้านล่างของชามสำหรับคู่แรกของรอบ ย่างจนกว่าจะเสร็จเรียบร้อย (เนื้อใกล้กระดูกควรเป็นสีขาวสำหรับแสงสีชมพูมาก) เคล็ดลับ: ความร้อนปานกลางเป็นระยะเวลานานจะดีกว่ามิฉะนั้นซี่โครงอาจไหม้ด้านนอกขณะที่ยังไม่สุกอยู่ภายใน
- อุ่นซอสที่สงวนไว้และเสิร์ฟพร้อมกับซี่โครง (ซอสนี้ยอดเยี่ยมสำหรับข้าว) โรยหอมฤดูใบไม้ผลิผ่านซี่โครงและสนุกกับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 323 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 39 มก |
| โซเดียม | 2,113 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |