ขนมคอร์นิชอาจเป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั่วสหราชอาณาจักรและเป็นส่วนหนึ่งของมรดกการทำอาหารของเรา แต่ภูมิภาคอื่น ๆ อีกมากมายมีการจัดทำขนมอร่อย ๆ ของตัวเอง ในประเทศเวลส์เป็น Oggie
เหมือนขนมคอร์นิชที่พัฒนาขึ้นสำหรับคนงานเหมืองแร่ที่ไม่สามารถกลับไปที่พื้นผิวในช่วงเวลากลางวันมีความอร่อยและง่ายต่อการถือและกินอาหารกลางวัน Oggie เกิดมาจากหลักฐานเดียวกัน Oggies มีขนาดใหญ่มาก (เพราะฉะนั้นชื่อยักษ์ Oggie) และมีส่วนผสมที่คุ้นเคยกับเวลส์ - แกะและกระเทียม
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 200 กรัม / 6 ออนซ์แป้ง
- เกลือบีบ 1 อัน
- 55 กรัม / 2 ออนซ์เนย
- 55 กรัม / 2 ออนซ์น้ำมันหมู
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (เย็น)
- สำหรับการเติม:
- 26 กรัม / 1 ออนซ์เนย
- 1/2 ถ้วย / 25 กรัมกระเทียม (หั่นบาง ๆ )
- 200 กรัม / 6 ออนซ์มันฝรั่ง (หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่)
- 200 กรัม / 6 ออนซ์แกะ (ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ )
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ไข่ (ตีเบา ๆ )
วิธีการทำมัน
เตาอบก่อนความร้อนที่ 220 ° C / 425 ° F แก๊ส 7.
ก่อนทำ ขนม
- วางแป้งเนยเนยหมูและเกลือลงในตัวประมวลผลอาหาร ผสมกับการตั้งค่าชีพจรจนส่วนผสมคล้ายกับ breadcrumbs เพิ่มน้ำช้าผ่านช่องทางจนแป้งมารวมกันในลูก ห่อหุ้มพลาสติกหรือห่อพลาสติกทิ้งไว้ 30 นาที
- ในขณะที่ละลายเนยในกระทะเพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารอีก 5 นาที
- เพิ่มเนื้อแกะและน้ำตาลทั่วทั้งปรุงอาหารสองนาทีปกคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 6 นาที ปรุงรสด้วยกระทะเกลือและพริกไทยให้เย็นลงและทิ้งไว้ให้เย็น
- แบ่งขนมออกเป็น 2 และม้วนเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 22 ซม. แปรงรอบกับไข่ตี
- แบ่งส่วนผสมของเนื้อสัตว์ระหว่างแต่ละวงกลมขนมและวางไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของวงกลม แปรงขอบด้วยไข่ที่ตีขึ้นเล็กน้อย
- พับวงกลมลงครึ่งหนึ่งเพื่อเติมขอบทั้งสองด้าน ขึงขอบทั้งสองไว้ด้วยกันเพื่อสร้างรอยต่อแน่น แปะแต่ละเม็ดกับไข่ที่เหลือทั้งหมด
- วางขนมบนแผ่นอบทาน้ำมันและอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงที่ 180 องศาเซลเซียสและปรุงอาหารต่ออีก 30 จนกระทั่ง Oggie มีสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อยกับ หัวหอมดอง , มะเขือเทศและ chutney หรือถ้าร้อนมีน้ำเกรวี่อบอุ่นและถั่วลันเตา
หมายเหตุ: ขนมสำหรับ oggie ยังสามารถทำมือของฉันโดยการวางส่วนผสมลงในชามผสมขนาดใหญ่และถูไขมันและแป้งระหว่างนิ้วมือเพื่อสร้างเศษขนมปังเช่นผสม เพิ่มน้ำตามข้างต้นและดำเนินการต่อด้วยสูตร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1255 |
| ไขมันรวม | 93 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 43 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 36 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 302 มก |
| โซเดียม | 1,620 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 71 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |