ถั่วเขียวหรือถั่วสตรอว์มีแพร่หลายในอาหารตะวันออกกลาง พวกเขากำลังปรุงสุกทั่วไปพร้อมกับเนื้อวัวในสตูว์และผักบริการด้านข้างบ่อย เติบโตขึ้นถั่วเสิร์ฟถูกเสิร์ฟบ่อยกว่าผักอื่น ๆ ทั้งหมดรวมกัน แต่อย่างน้อยเธอก็อร่อยซึ่งเป็นมากกว่าที่สามารถพูดได้สำหรับสีเทา, สุกในโรงเรียนโรงอาหาร
กุญแจสำคัญในการชิมรสถั่วที่ดีคือการพาพวกเขาไปในปริมาณที่เหมาะสมของความไม่สุภาพ ไม่แยแสเกินไป (เว้นแต่คุณจะชอบพวกเขาด้วยวิธีนี้) แต่ไม่น่าเบื่อ หากคุณต้องการให้กรอบและรักษาสีเขียวของพวกเขาความลับคือการปรุงอาหารพวกเขาเพียงสองสามนาทีแล้ว ช็อกพวกเขาในน้ำเย็น เพื่อหยุดการทำอาหารและตั้งสี แต่เราชอบถั่วของเราทำมากกว่านั้นเพื่อให้บางส่วนของสีสดใสจะหายไป ยังเราต้องการสีเขียวไม่ใช่สีเทา!
สำหรับเครื่องปรุงเรามีทางเลือกของสูตรถั่วมากมาย แต่อย่างใดอย่างหนึ่งที่เราทำบ่อยที่สุดคือรุ่นนี้กับหัวหอมทอด อย่างจริงจังทุกอย่างรสนิยมดีขึ้นด้วยหัวหอม sauteed และถั่วจะดีเช่นนี้ถ้าฉันให้บริการพวกเขาพร้อมกับรสชาติที่เป็นตัวหนาบางอย่าง ลองเพิ่ม breadcrumbs ปิ้งปิ้งเป็น topping
ตั้งแต่ถั่วไม่ได้ถูกอบในซอสเช่น mac และชีสน้ำตาล breadcrumbs ในกระทะเดียวกันใช้ saute หัวหอม การเพิ่ม Za'atar ลงในส่วนผสมช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและยกจานนี้ขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ถั่วเขียว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (แบ่ง)
- 1 หัวหอม (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- 3 ช้อนโต๊ะ breadcrumbs (
- Panko เหมาะอย่างยิ่ง)
- 1/2 ช้อนชา
- ซาแวน atar
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดปลายถั่วเขียวและเพิ่มหม้อน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะสุก ท่อระบายน้ำ
- ขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารใส่ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ ผัดประมาณ 10 นาทีจนกว่าหัวหอมจะค่อยๆคาราเมล
- เมื่อหัวหอมเสร็จแล้วให้เอาออกจากกระทะและใส่ถั่วเขียวที่สุกแล้วลงไป เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือของน้ำมันมะกอกลงในกระทะพร้อมกับ breadcrumbs และ za'atar ผัดประมาณ 2 นาทีกวนบ่อยๆจนเหลืองนิดหน่อย
- โยนถั่วเขียวและหัวหอมด้วย breadcrumbs และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 301 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 121 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |