Fugazza เป็นพิซซ่า focaccia แสนอร่อยที่เป็นที่นิยมในอเมริกาใต้ Fugazza มีเปลือกโปร่งอ่อนนุ่มเหมาะสำหรับการแช่น้ำมันมะกอกและโดยปกติจะไม่มีซอสมะเขือเทศหรือชีส Fugazza ส่วนใหญ่มักจะยอดกับหัวหอมสุกหวานและโรยออริกาโน รุ่นของ fugazza กับเปลือกหนา (บางครั้งเปลือกคู่) และชีส mozzarella จำนวนมากนอกเหนือจากหัวหอมเรียกว่า fugazetta
Fugazza ทำได้ง่าย แป้งจะถูกกดลงในกระทะ - ไม่จำเป็นต้องม้วนออก หัวหอมที่มีการผัดในน้ำมันมะกอกก่อนที่จะนุ่มและหวานพวกเขา หัวใจอาติโช๊คมะกอก (สีดำและสีเขียว), พริกไทย, แฮมหั่นฝอยบาง ๆ และพิมเสิร์นเป็นอาหารเสริมแบบไม่จำเป็น ใช้พิซซ่าหินหรือถาดพิซซ่าเจาะถ้าคุณมี แต่แผ่นอบปกติจะทำงานได้ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้งพิซซ่า:
- 4 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 3/4 - น้ำ 2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สำหรับ Topping:
- 3 หัวหอมขนาดใหญ่
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะแห้งออริกาโน
- อุปกรณ์เสริม: ชิ้นช้อนชาขนาด 1/3 นิ้ว
- อุปกรณ์เสริม: มะกอก 1/2 ถ้วย
- ชีส parmesan ขูดหยาบ 1/3 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- รีบเกลือหยาบ
วิธีการทำมัน
- โรยยีสต์ลงในน้ำ 1 แก้ว
- เพิ่มแป้งเกลือและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่หรือในโถของเครื่องผสมแบบยืนและปัดด้วยกัน
- ค่อยๆผัดในน้ำกับยีสต์
- ผัดใน 3/4 ถ้วยน้ำอื่น ๆ และนวดแป้ง (ด้วยเบ็ดแป้งหรือด้วยมือ) เพิ่มน้ำมากขึ้นถ้าแป้งแห้งเกินไป นวดแป้งจนแป้งเรียบประมาณ 5 นาทีในเครื่องผสมแบบยืนหรือ 10 นาทีด้วยมือ แป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย
- ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมันและปิดฝา ปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นจนได้ขนาดเท่า
- ตัดหัวหอมออกเป็นวงแหวนบาง ๆ
- ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่และใช้หัวหอม (และเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย) ถ้าต้องการใช้ความร้อนปานกลางจนหัวหอมนุ่มและเปลี่ยนเป็นสีทองประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา
- เทลงในถาดอบขนาดใหญ่ประมาณสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ประมาณ 18 "x 12") นวดแป้งพิซซ่าและยืดมันเบา ๆ เพื่อให้พอดีกับกระทะกดลงในมุม แปรงแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก
- กระจายต้นหอมที่สุกผ่านด้านบนของแป้ง โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยออริกาโนและเกลือหยาบ
- ถ้าใช้ให้ตัดมะกอกลงในไตรมาสและกระจายไปทั่วต้นหอม โรยพิซซ่าด้วยปาร์มิซานขูด
- วางพิซซ่าลงในเตาอบที่อุ่นแล้วและอบจนเปลือกพิซซ่าจะปรากฏเป็นสีทองและกรอบ
- ตัดพิซซ่าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 260 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 1,017 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |