Fugazzeta เป็นรูปแบบของการบำบัดแบบอาร์เจนตินาที่เป็นที่นิยมเรียกว่า fugazza ซึ่งเป็นพิซซ่ายอดหอมที่มีลักษณะคล้ายกับ focaccia สไตล์อิตาเลียน Fugazzeta เป็นคู่ของกรอบ fugazza ยัดด้วยชีสและราดด้วยหัวหอมหวาน Fugazzeta de verdura มีทั้งหมดนี้รวมทั้งชั้นผักขมและผักโขม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 3/4 ถ้วย
- แป้งขนมปัง
- นม 1/4 ถ้วย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- ช้อนชา 2 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 หัวหอม
- 6 ถึง 8 ออนซ์ชีสมอสซาเรลล่า (หั่นบาง ๆ )
- ทางเลือก: ชีสโตรโตนอายุ 1/3 ถ้วย (ขูด)
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
- 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (ขูด)
วิธีการทำมัน
- อุ่นนมให้ 100 ถึง 105 F แล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก ผัดน้ำตาลลงในนมและโรยยีสต์ลงไป ตั้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนส่วนผสมเป็นฟอง
- วางแป้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเกลือลงในโถของเครื่องผสมแบบยืนและผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ตะขอแป้ง เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ / นมแล้วเริ่มคลุกใส่น้ำเพิ่มทีละน้อย ส่วนผสมควรมารวมกันเป็นแป้งนุ่มยืดและดึงออกจากด้านข้างของชาม เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าส่วนผสมเปียกเกินไปและเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยถ้าส่วนผสมแห้งแล้งหรือแน่นเกินไป นวด ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนแป้งเนียนนุ่มและยืดหยุ่น
- เติมน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่แป้งลงในโถ ห่อหุ้มด้วยพลาสติกและปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นจนได้ขนาดเท่า
- ในขณะที่แป้งกำลังสูงขึ้นเปลือกและหั่นหัวหอมลงในแถบที่บางมาก วางไว้ในชามเกลือน้ำเย็นและแช่ไว้ประมาณ 30 นาที ปั่นหัวหอมให้แห้งและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ชกมันลงและแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละครึ่งลงในลูกที่ราบรื่น เท 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกลงในถาดพิซซ่า 12 นิ้วหรือกระทะเหล็ก ใส่ลูกแป้งอยู่ตรงกลางกระทะและคลึงเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ปล่อยให้แป้งผ่อนคลายเป็นเวลา 10 นาที
- ต่อไปให้แป้งเรียบลงในถาดให้แบนและดันไปที่ด้านข้างของกระทะปล่อยให้มันผ่อนคลายในระหว่างจนกว่าแป้งจะครอบคลุมด้านล่างของกระทะ เติมน้ำมันลงในเค้กขนาด 12 นิ้วเพื่อให้รู้สึกผ่อนคลายระหว่างที่เก็บแป้งไว้
- เปิดเตาอบที่ 450 F. วางชิ้นชีส mozzarella ลงบนแป้งในกระทะ โรยหน้าโพรโทโลนผ่าน mozzarella วางแป้งอีกรอบไว้บนชีสและผนึกขอบทั้งสองวงแป้งเข้าด้วยกัน
- ด้านบนพิซซ่ากับหอมหั่นบาง ๆ เติมน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอมและโรยด้วยออริกาโนแห้งและชีส Parmesan
- วาง fugazzeta ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าขอบจะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ใส่หัวหอมใต้ไก่เนื้อไว้ประมาณ 3 นาทีถ้าต้องการ
- นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 272 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 32 มก |
| โซเดียม | 474 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |