Parsis แรกมาถึงคุชราตบนชายฝั่งตะวันตกของอินเดียจากเปอร์เซีย แม้ว่าจะไม่ใช่ชุมชนขนาดใหญ่ แต่พวกเขาก็มีอิทธิพลมากในประเทศ เมื่อพูดถึง Parsis หนึ่งไม่สามารถละเลยอาหารของพวกเขาเป็นทั้งอร่อยและไม่ซ้ำกัน อาหาร Parsi รวมอิทธิพลของทั้งเปอร์เซียและคุชราต
Parsi chicken farcha เป็นจาน Parsi ที่เป็นที่นิยมมักใช้เป็นเครื่องปรุงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในงานเฉลิมฉลองทุกชนิดตั้งแต่งานแต่งงานจนถึงวันเกิดจนถึงงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวและอื่น ๆ อีกมากมาย มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารและมักจะเรียกว่ารุ่นอินเดียของไก่ทอดอเมริกันใต้ ปรุงอาหารและให้บริการบางอย่างในการชุมนุมครั้งต่อไปของคุณหรือสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวในบ้านที่มีการบิดพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ กลองหรือปีกไก่ หากใช้ไม้ตีกลองให้ถอดผิวหนังออก
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสขิง
- 1/2 ช้อนชา ผงพริกแดง
- 1 ช้อนชา Garam Masala
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ (สด)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการเคลือบผิว:
- 1 ถ้วยขนมปัง
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำสด)
- หยิกของผงพริกแดง
- To Deep Fry:
- 4 ถึง 5 ถ้วยน้ำมันพืช (เพิ่มเติมหากจำเป็นหรือ canola / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน)
วิธีการทำมัน
- ใส่ไก่ลงในชามผสมที่ไม่ใช่โลหะขนาดใหญ่และใส่น้ำมะนาววางกระเทียมวางขิงผงพริกแดงผง Garam Masala พริกไทยและเกลือลงไป
- ผสมกันเป็นอย่างดีเพื่อให้ไก่ได้รับการเคลือบให้ทั่วด้วยส่วนผสมของน้ำดอง คุณไก่อีกต่อไปหมักไก่ Farcha ของคุณจะอร่อยดังนั้นค้างคืนที่สมบูรณ์แบบ ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้หมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
- ปิดชามผสมกับห่อห่อและแช่เย็นเพื่อหมัก
- เมื่อคุณพร้อมที่จะทอดไก่เตรียมส่วนผสมเคลือบโดยวางพวกเขาทั้งหมดออก เริ่มต้นด้วยการวางแผ่นขนมปังลงบนแผ่นเรียบ
- อุ่นน้ำมันพืช / canola / ทานตะวันในกระทะลึก / กระทะ / kadhai บนความร้อนปานกลาง อย่าล่อลวงเพื่อเพิ่มอุณหภูมิ คุณไม่ต้องการให้น้ำมันร้อนเกินไปเพราะจะทำให้ไก่เผาข้างนอกและยังคงอยู่ด้านใน
- แตกไข่ลงในชามและปัดจนเนียน ตอนนี้เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำบดสดและหยิกของผงพริกแดง ปัดอีกครั้งเพื่อให้เข้ากันดี
- นำไก่ออกจากตู้เย็นและผสมให้เข้ากันดี
- เมื่อน้ำมันร้อนให้ม้วนไก่แต่ละชิ้นลงใน breadcrumbs เพื่อให้ขนกันดี
- จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ขาวและค่อยๆหยดลงในน้ำมันร้อน
- ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณคุณสามารถทอดมากกว่าชิ้นไก่ในเวลา แต่ไม่ฝูงชนพวกเขา
- ใช้ช้อนตบเพื่อเปิดชิ้นไก่เป็นครั้งคราว ไก่จะทำเมื่อมันกลายเป็นสีทองที่ด้านนอก
- ใช้ช้อนที่ช้อนเพื่อเอาออกจากน้ำมันและใช้ผ้าขนหนูกระดาษ ไก่ไม่ได้หมายความว่าจะกรอบด้านนอกมาก
เมื่อไก่ทอดทุกจานทอดให้เสิร์ฟร้อนๆกับสลัดผักสดหรือผักย่าง
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 456 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 196 มก |
| โซเดียม | 379 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 45 กรัม |