ในภาษากรีก: παντεσπάνι, pahn-deh-SPAH-nee เด่นชัด
นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับ Pantespani เค้กฟองน้ำเบาแช่ในน้ำเชื่อมเบา มันสามารถทำหน้าที่เป็นมีรสชาติและไม่มีน้ำเชื่อมเป็นเค้กฟองน้ำอื่น ๆ รสนิยมของส้มกลีบและอบเชยทำให้รสชาติอร่อยและกลิ่นหอมเยี่ยมยอด สูตรเป็นเรื่องง่ายและเรียกร้องให้ แป้งตัวเองสูงขึ้น
ในขณะที่สูตรเค้กไซรัปอาจพบได้ทั่วโลกเค้กกรีกนี้แน่ใจว่าจะรักษา! สำหรับสูตรที่ได้รับการอัปเดตและรูปแบบต่างๆด้านล่างให้ดูที่ Pantespani | เค้กฟองน้ำกรีก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ไข่ (แยก)
- 2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 1 หยิกของเกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 2 ถ้วยแป้ง (self-rising)
- 3 ช้อนโต๊ะเปลือกส้ม (ขูด)
- 2/3 ถ้วยน้ำ
- สำหรับจาระบี: เนยเทียม (หรือสเปรย์ทำอาหาร)
- สำหรับ Dusting: แป้ง
- 3 ถ้วยน้ำ
- 1 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- กานพลูทั้ง 3-4 เม็ด
- 1 ก้านอบเชย
- 2 ช้อนโต๊ะบรั่นดี
- 1 ส้ม (น้ำผลไม้)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะรวมส่วนผสมของน้ำเชื่อมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มและบรั่นดีและนำไปต้ม ต้มต่อ 7-8 นาที เทน้ำส้มและบรั่นดีเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 340 ° F (170 ° C)
- ตีไข่ขาว 1/2 ถ้วยน้ำตาลและเกลือให้แข็งตัว
- ในชามที่แยกต่างหากตีไข่แดงกับที่เหลืออีก 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลและช้าชนะในส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ใช้ไม้พายเพื่อขูดด้านข้างของชามผสมและเมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยตี 3-4 นาที
- ใช้ไม้พายนวดเบา ๆ จนไข่ไก่ผสมเข้าด้วยกัน
- ทาด้านล่างและด้านล่างของแผ่นขนาด 15 3/4 x 12 นิ้ว (หรือเทียบเท่า) กับเนยเทียมแป้งกับแป้งและทาแป้งเค้กเข้ากับกะทะ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 340 ° F (170 ° C) ประมาณ 55-60 นาทีจนกว่าจะมีดสอดเข้ากลางออกมาให้แห้ง ด้านบนควรเป็นสีทองเข้ม หมายเหตุ: อย่าเปิดเตาอบในระหว่างการอบยกเว้นการทดสอบความหยาบ
- ทันทีที่เค้กออกมาจากเตาอบให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ทิ้งกลีบและอบเชยและเทน้ำเชื่อมที่เย็นลงทั่วด้าน ปล่อยให้เย็นและดูดซับน้ำเชื่อมก่อนเสริฟ
- Pantespani มีความรื่นรมย์เป็นพื้นฐานสำหรับหลากหลายรสชาติ ได้แก่ วิปครีมและ สตรอเบอร์รี่ (คล้ายกับสตรอเบอรี่ shortcake) กับอัลมอนด์ที่ทำจากขนมปังหรืออื่น ๆ ตามที่คุณเลือก สามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีน้ำเชื่อม
หมายเหตุ: ขนมเค้กกรีกถูกอบในกระทะที่มักจะมีขนาดใหญ่กว่ากระทะอบที่ใช้ในประเทศอื่น ๆ กระทะขนาด 15 3/4 X 12 นิ้วอาจมีจำหน่ายในท้องตลาดของคุณเป็นกระทะย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 673 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 208 mg |
| โซเดียม | 146 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 146 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |