Pesto - การวางใบโหระพา, กระเทียม, ถั่วไพน์, ชีสและอื่น ๆ อีกสองสามผู้เล่นที่สำคัญ - สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางก่อนทำ แต่ไม่มีภาชนะบรรจุที่ผ่านการประมวลผลของสิ่งที่เป็นสีเขียวสามารถถือเทียนเพื่อทำโฮมเมดเพสโต้ เมื่อโหระพาเริ่มต้นที่แข็งแรงในสวนของคุณหรือที่ตลาดเริ่มต้นสร้างเพสโต้ เมื่อคุณมีเพสโต้โฮมเมดโฮมเมดให้บริการในพาสต้าที่คุณเลือกใช้เป็นน้ำพริกลองรับประทานกับมันฝรั่งต้มสดหรือฝนตกปรอยๆกับผักย่าง ดูวิธีใช้งาน Pesto เพื่อรับแนวคิดเพิ่มเติม
หมายเหตุ: การลวกใบโหระพา (ขั้นตอนที่ 1) เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์ แต่จะช่วยให้เพสโต้มีสีเขียวสดใสขึ้นแทนที่จะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อแช่เย็นหรือแช่แข็ง อ้อเปสโตรแข็งมากและเป็นของจริงในช่วงฤดูหนาวที่ตายแล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 พวง
- โหระพา (ประมาณ 5 ใบใบโหระพาสด)
- 4 กลีบกระเทียม
- 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว
- เกลือช้อนชา 1/4 (เกลือทะเลรสเลิศบวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรสและเกลือสำหรับการลวกน้ำ)
- ถั่วสน 1/4 ถ้วย
- ชีส 1/2 ถ้วย (Parmesan หั่นหรือชีสที่มีอายุอื่น ๆ )
- น้ำอุ่น 1/2 แก้ว (อุ่น)
วิธีการทำมัน
- เป็นตัวเลือก แต่ให้สีเขียวเพสโต้: นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม เพิ่มเกลือพอจึงมีรสเค็ม เตรียมน้ำเย็นขนาดใหญ่ ใส่ใบโหระพาในน้ำเดือด ปรุงอาหาร 30 วินาที, ระบายน้ำ (หรือใช้ช้อน slotted เพื่อตักออกหากคุณกำลังทำงานใน batches) และทันทีใส่ใบโหระพาในน้ำเย็น ห่อใบโหระพาทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง ระบายและใช้มือของคุณบีบน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากใบโหระพา ก้าวร้าวที่นี่และบีบหนัก
- ลอกและสับกระเทียม ใส่ใบโหระพากระเทียมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเกลือลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร * ปั่นจนข้นจนขลิบด้านลงตามที่จำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำได้ถึง 1/2 ถ้วยเพื่อให้ส่วนผสมผสมและเรียบเนียน (ใส่น้ำมันมากขึ้นก็จะทำให้ส่วนผสมมีน้ำมันและมีแนวโน้มที่จะแยกออกจากกันเมื่อคุณให้บริการ)
- เพิ่มถั่วสนและชีสและชีพจรจนสับและรวมกัน เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าร้อนหรือร้านค้าปิดและแช่เย็นภายในหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
คุณจะได้รับแบบดั้งเดิมและใช้ปูนและสากแทน: ใช้ขนาดใหญ่ทำงานกระเทียมและเกลือด้วยกันก่อนที่จะเพิ่มใบโหระพาทำงานที่เป็นค่อนข้างของวางแล้วเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เช่นเดียวกับวิธีปั่นถั่วสนและปาร์มานีไปล่าสุด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 616 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 16 มก |
| โซเดียม | 313 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 35 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |