soufflé ชีส แบบดั้งเดิมนี้มีน้ำหนักเบาโปร่งและเผ็ด - ทุกอย่างsouffléชีสควรจะเป็น! สูตรง่ายนี้สามารถตีขึ้นใน 15 นาทีสำหรับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ชีส Gruyere และ Comte สามารถนำมาใช้สลับกันได้ในบิสโทรคลาสสิกนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะเนยนุ่ม
- เนยแข็ง Parmesan ขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- นม 1 1/2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- Scanned 1/8 ช้อนชาขูดลูกจันทน์เทศ
- 6 ไข่ขนาดใหญ่แยกออกจากกัน
- 8 ออนซ์ขูดชีส Comte หรือ Gruyere
- ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 ให้เช็ดจานซุปที่มีขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะกับเนยอ่อน โรย Parmesan ลงบนพื้นผิวที่เน่าของจานและค่อยๆเขย่าจานเพื่อกระจายชีสอย่างเท่าเทียมกันขึ้นด้านข้าง
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟปานกลางละลาย 4 ช้อนโต๊ะเนย ตีแป้งลงในเนยละลายและต้มต่อเนื่องประมาณ 1 นาที จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมของเนยอย่างช้า ๆ และปรุงอาหารให้กวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าจะข้น
- นำนมออกจากเตาแล้วเทลงในเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศไข่แดงและเนยแข็ง ในชามที่สะอาดและแห้งแยกให้ใช้ไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์จนกว่าไข่จะกลายเป็นยอดแข็ง ผัดไข่ขาวสักสองสามช้อนในชีสผสมแล้วค่อยๆพับไข่ขาวที่เหลือลงไปในแป้งตีลูกเดือย
- ใส่แป้งลงไปในจานซุปที่เตรียมไว้แล้วนำมาอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำพุร้อนและสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟsouffléชีสทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 303 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 166 มก |
| โซเดียม | 492 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |