หลายปีมาแล้วนิวอิงแลนด์ของชายฝั่งทะเลยัดเยียดปลาอาหารค่ำขอบคุณพระเจ้าของพวกเขามากกว่าไก่งวงและส่วนใหญ่มักจะเป็นปลาที่มี ปลา หรือนกฮูก ปลาคอดเป็นปลาน้ำเค็มที่มีเนื้อสีขาวนูนและเนื้อแน่น ปลาสลิดเป็นปลาน้ำเค็มที่เกี่ยวข้องกับปลา แต่มีขนาดเล็กลง ในสูตรนี้การบรรจุปลาทั้งตัวเป็นผลให้ปลาที่ไม่เป็นขุยอ่อนและมีกลิ่นเหม็นเล็กน้อยจากแถบเบคอนที่วางไว้เหนือปลาทั้งตัวในระหว่างการอบ
เพื่อให้เป็นแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงคุณจะให้บริการสูตรปลาเทคนี้กับมันฝรั่งต้มหรือย่างและถั่ว แต่คุณสามารถไปได้ทุกที่ด้วยนี้ ถ้าคุณใช้ปลาขนาดใหญ่สำหรับสูตรนี้คุณสามารถให้บริการ 4-6, Haddock อาจจะให้บริการเพียง 2 นี่คือบางสูตรที่ยอดเยี่ยมคือการยัดไส้:
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปลาคอดทั้งหมด (หรือเต้านม)
- บรรจุแบทช์ 1 รายการ (ดูด้านบน)
- เกลือโคเชอร์
- เบคอน 8-10 ชิ้น
- ตกแต่ง: มะนาวให้บริการ
วิธีการทำมัน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาเทราท์หรือ Haddock มีการปรับขนาดและล้างให้ดี คุณสามารถออกจากหัวหรือปิด - ที่คุณเลือก ปิดครีบด้วยกรรไกรหรือกรรไกรปาดด้านนอกและด้านในให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด เกลือเล็กน้อยและวางไว้บนแผ่นอบ greased
- เตาอบความร้อน 400 องศา
- บรรจุกระถางของปลาด้วยการบรรจุที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบ หอยนางรมบรรจุ สำหรับสูตรนี้ ใส่อาหารส่วนเกิน (มักจะมีจำนวนมากเหลือ) ในจานหม้อปรุงอาหารที่จะปรุงอาหารพร้อมกับปลา
- ปิดช่องของปลาด้วยตะแกรงโดยการเกลียวในและออกจากท้อง คุณสามารถเย็บมันปิดเช่นกัน แต่นี่เป็นงานมาก
- วางแผ่นเบคอนบนปลาในแนวทแยง หากคุณถอดหัวออกตรวจดูให้แน่ใจว่าแถบเบคอนช่วยปิดใบมีดให้แห้งหรือแห้ง
- อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีต่อนิ้วของความหนาของปลาโดยปกติจะอยู่ระหว่าง 40-50 นาที เมื่อเบคอนเป็นกรอบเอาออกและให้บริการกับมันฝรั่ง ในอัตราใด ๆ ให้นำเบคอนออกอย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะทำอาหารเพื่อทำให้ผิวปลาขึ้น
- ในการให้บริการให้นำปลาออกจากแผ่นอบออก อย่างระมัดระวัง - คุณอาจต้องใช้กระดูกปลาขนาดใหญ่สองก้อน - ลงในถาดที่ให้บริการ เอาตะแกรงออกแล้วปล่อยให้มีการรั่วไหลออกจากจาน จัดมะนาวและมันฝรั่งต้มหรือคั่วรอบและให้บริการในครั้งเดียว
- ฉันชอบเนยแข็ง Chardonnay กับจานนี้ แต่จริงๆไวน์ขาวเต็มฉกรรจ์จะทำดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 100 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 317 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |