สเต็กสเต็ก มีรสชาติมาก แต่สามารถทำได้ยาก โดยการใช้ถูเปียกและปล่อยให้มันหมักในขณะที่สเต็กจะ tenderize อย่างดี จำไว้ว่าให้ย่างมันร้อนและรวดเร็วและพยายามที่จะไม่ต้มมากเกินไป สเต็กเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก แต่ยังสามารถนำเสนออาหารจานพิเศษเช่นทาโก้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กกระโปรง 1 3/4 ถึง 1 ปอนด์ (450 กิโลกรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) พริกผง
- 1 ช้อนชา (5 มล.) ยี่หร่าพื้น
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนชา (10 มล.) ซอส Worcestershire
- เกลือหยาบ 1 ช้อนชา (5 มล.)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (5 มล.) (ใช้ agave ถ้าต้องการ)
- 1 ช้อนชา (5 มล.) พริกไทยดำบดสด
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) allspice
- ช้อนชาขนาด 1/4 ช้อนชา (12.5 mL)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
วิธีการทำมัน
- ตัดไขมันจากสเต็ก ตัดสเต็กเป็นชิ้น
- ต้มกระเทียมและเกลือเข้าด้วยกันเพื่อจัดวาง
- ผสมผงพริกผงยี่หร่ากระเทียมวางซอส Worcestershire น้ำส้มสายชูผงพริกป่นน้ำตาลพริกไทยดำเจรื่องเทศและน้ำมันและถูทั่วเนื้อ ใส่สเต็กลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกและหมักได้นานถึง 1 ชั่วโมง
- เตรียมตะแกรงสำหรับความร้อนสูงปานกลาง ปรุงสเต็กจนกว่าจะหายากปานกลาง
- ลบออกจากเตาย่างและตัดผ่านเม็ดเป็นแผ่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับเสิร์ฟพร้อม tortillas หรือข้าวสเปน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 553136 |
| ไขมันรวม | 33,753 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12,663 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15,368 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 192,094 mg |
| โซเดียม | 171,233 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 60,353 กรัม |