นี่เป็นเพียงหนึ่งในสูตรที่คุณต้องพยายามเชื่อ สเต็กจะปรุงสุกในเกลือแล้วย่าง (อย่างระมัดระวัง) เปลือกเกลือเป็นตราประทับรอบสเต็กทำให้มันฉ่ำและอ่อนโยน แต่ไม่ต้องกังวลสเต็กไม่ดูดซับเกลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 สเต็ก (ตัดใด ๆ ), นิวยอร์กแถบของ
- แนะนำ เนื้อซี่โครงหมูสับ
- 2 ถ้วย (475 มล.) เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์
วิธีการทำมัน
- ผสมเกลือด้วยน้ำให้พอเข้ากัน แต่ไม่ไหล
- แพ็คมันอย่างแน่นหนาในด้านใดด้านหนึ่งของสเต็กที่ดีและสถานที่บนตะแกรงด้านเกลือขึ้น เมื่อเกลือเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ ให้สเต็กออกและบรรจุเกลือที่ด้านนั้น
- ปรุงตามปกติ ลบออกจากเตาย่างเมื่อมันเป็นเพียงวิธีที่คุณชอบและตัดเกลือ นี้อาจเสียงแปลกเล็กน้อย แต่เกลือล็อคในรสชาติและน้ำผลไม้ ถ้าคุณทำถูกต้องคุณจะมีสเต็ก juiciest ที่เคย