เนื้อกระโปรงเนื้อสันนอกบางครั้งเรียกว่าเนื้อสันนอกมาจากด้านล่างของเนื้อสันในบริเวณเดียวกันกับ ปลายไตร นี่คือการตัดอเนกประสงค์ที่สามารถซื้อและรสชาติมากและดีที่สุดของทุกราคาไม่แพงนัก ลองใช้สูตรนี้เพื่อสัมผัสกับเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ (900 กรัม) เนื้อเนยกระป๋องสเต็ก
- 1/3 ถ้วย (80 มล.) น้ำส้มสายชูไซเดอร์
- 1/4 ถ้วย (60 มล.) น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) น้ำ
- ผงหอม 2 ช้อนชา (10 มล.)
- 2 ช้อนชา (10 มล.) พริกป่น
- เกลือ 2 ช้อนชา (10 มล.)
- 2 ช้อนชา (10 มล.) ซอส Worcestershire
- 2 ช้อนชา (10 มล.) น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 2 ช้อนชา (10 มล.) พริกหยวก
- 2 ช้อนชา (10 มล.) ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ (5 มล.) แห้งน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. ถ้าใช้สด)
- 1 ช้อนชา (5 มล.) พริกไทยดำ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) กระเทียมผง (หรือ 2 กลีบสดสับ)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) ขิงผง
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) กานพลูผง
วิธีการทำมัน
- ใส่สเต็กลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ รวมน้ำดองและเทลงบนสเต็กเพื่อให้มั่นใจว่าพื้นผิวทั้งหมดจะเคลือบได้ดี ค่อยๆปล่อยอากาศออกจากถุงปิดผนึกและใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 2-8 ชั่วโมง
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง นำสเต็กออกจากถุงและวางลงบนตะแกรง ปรุงอาหารเปลี่ยนเป็นครั้งคราวประมาณ 20-25 นาทีหรือไปจนถึงความชอบที่คุณต้องการ
- เมื่อสุกแล้วนำออกจากความร้อนและวางลงบนกระดานตัด ปล่อยให้สเต็กเป็นเวลา 5 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น สูตรนี้ไปได้ดีกับผักย่างหรือ สลัดมันฝรั่ง ครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 416 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 132 มก |
| โซเดียม | 926 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 45 กรัม |