ถ้าคุณกลัวที่จะทำ souffle ที่เคยได้ยินว่าพวกเขาน่าเบื่อที่ควรจะเป็นแล้วลืมมัน ด้วย Souffle ผักโขมฝรั่งเศสแบบนี้คุณจะพบว่าในความเป็นจริงค่อนข้างง่าย เช่นเดียวกับการจัดเตรียมที่ง่ายของมัน souffle สามารถทำหน้าที่เป็น จานด้านข้าง หรือหลักสูตรหลักแสง
อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับรางวัลนี้ souffle นี้น่าจะเป็นผู้ชนะที่แสนอร่อยและจะกลายเป็นคลาสสิกในครัวเรือนของคุณและคุณจะไม่สามารถต่อต้านการแสดงความสามารถพิเศษของคุณในห้องครัวไปจนถึงคนที่กลัวเกินไปที่จะลองทำด้วยตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะและเนยนุ่ม 4 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะเนยแข็ง Parmesan ขูดสด
- ผักโขม 1 ปอนด์ (สับและสับ)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- เกลือ½ช้อนชา
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- ช้อนชาลูกเกาลัด 1/8 ช้อนชา
- ไข่ 3 ฟอง
วิธีการทำมัน
แปรงด้านในของ souffléขนาดใหญ่ หรือจานหม้อปรุงอาหารลึกหรือ 6 ramekins แต่ละกับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะเนย softened โรยหน้าด้วย เนยแข็ง Parmesan และเทลงในด้านใดด้านหนึ่งขณะที่คุณเตรียมฝากระป๋อง
ค่อยๆใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่ผักโขมสับและซอสจนกว่าจะละลายและน้ำผลไม้ระเหยไปแล้วให้ระมัดระวังในขณะที่ผักขมสามารถจับได้ง่ายและเผาผลาญ
เปิดเตาอบที่ 375F
ในกระทะขนาดกลางที่แยกจากกันให้ละลายเนยที่เหลืออยู่เหนือความร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันปั่นแป้งและเกลือด้วยช้อนไม้ ปรุงอาหาร, whisking อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 วินาทีในการปรุงอาหารออกแป้ง ใส่นมลงในแป้งขณะที่กำลังต้มอย่างแรงและปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีจนส่วนผสมข้น
ใส่ผักโขมสับลงในแป้งและต้มต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ
ปั่น¼ช้อนผักโขมลงในไข่แดงแล้วใส่ไข่แดงลงในผักโขมที่ร้อนแล้วกวนให้เข้ากัน อย่าร้อนมากเกินไปส่วนผสมนี้หรือคุณมีความเสี่ยงแยกส่วนผสม (ไข่จะ curdle และคล้ายกับไข่กวน) และถ้าเกิดเหตุการณ์นี้จะไม่มีทางกลับ
ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนยอดแข็งขึ้นในชามที่สะอาดอย่างละเอียด (ชามที่สกปรกหรือสกปรกจะป้องกันไข่ไม่ให้แข็งตัว)
ผัดหนึ่งในสามของไข่ขาวลงในผักโขมจากนั้นจึงหั่นไข่ขาวที่เหลือลงไปในส่วนผสม ต้มส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้และนำไปอบประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งsouffléพองขึ้นและสุกผ่าน
เสิร์ฟทันที Souffléน่าทานด้วยตัวเองและมีสลัดผักสดเขียวสดอยู่ด้านข้างและอย่าลืมดื่มไวน์สักแก้ว
อัปเดตโดย Elaine Lemm
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 229 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 131 มก |
| โซเดียม | 393 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |