ถือว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก กลูต้าเนียมเป็นจานอบ แต่สิ่งที่ทำให้มันโดดเด่นคือการครอบคลุมแสงของชีสและหรือ breadcrumbs ภายใน gratin จะเป็นชนิดของผักใด ๆ ที่แข็งแรงพอที่จะยืนขึ้นเพื่อการอบผักรากเป็นหนึ่งในดีที่สุดที่จะใช้ ผักสีเขียวผักที่ชอบคือใบผักขม มันอาจจะไม่ใช่รากที่แข็งกระด้าง แต่มันก็ดีมากและเก็บรสชาติไว้
สูตรผักโขมฝรั่งเศสแบบ au gratin นี้จะอยู่ที่บ้านทุกเมนูอาหารค่ำไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่ผ่อนคลายหรืออาหารมื้อพิเศษ การสัมผัสโหระพาและการปัดฝุ่นของชีสจะทำให้รสชาติของจานคลาสสิกอันเป็นที่รักนี้เป็นประกาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาแห้งบด
- 2 ผักขม, ล้าง, เนื้อและสับ
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- 1 ถ้วยขนมปัง
- 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F แล้วเทลงในจาน gratin
- เทหอมแดงลงในน้ำมันมะกอกประมาณห้านาทีในกระทะขนาดกลางที่ตั้งไว้เหนือความร้อนปานกลาง โรยแป้งลงบนหัวหอมแล้วต้มต่อไปประมาณ 30 วินาที ใส่เกลือพริกไทยโหระพาแห้งและผักโขมลงในกระทะคนให้เข้ากันจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน ปิดฝาครอบด้วยฝาปิดและเปิดความร้อนที่ต่ำ อนุญาตให้ผักโขมเหี่ยวลงเป็นเวลา 3 นาที
- ผัดนมและครีมหนักลงในส่วนผสมของผักขมและเปิดออกในจาน gratin buttered จากนั้นให้นำเนยละลายเนยละลายเนยแข็งขนมปังและเนยแข็ง Parmesan ขนาด 1/4 ถ้วยแล้วโรยเบญจรงค์ไว้
- นำผักขมมาเผาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนร้อนและฟูมและขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทางเลือกในการผักโขม Gratin
จานนี้เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการให้บริการผักโขมที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามมีหลายทางเลือกในการใช้
- นอกเหนือจากผักโขมแล้วให้นำผักชนิดหนึ่งลงไปผัดก่อนนำไปทอด
- ผสมผักขมกับผักคะน้าหยิกและดำเนินการตามสูตรข้างต้น
- ชีสสามารถเลือกจานนี้ได้ทั้งหมด ด้านบนมีบริการโดยใช้ Parmesan เพื่อเรียกใช้การเปลี่ยนแปลงใช้ Gruyere ขูด หรือ Emmenthal เชดดาร์ที่แข็งแกร่งยังทำให้เครื่องประดับดี
- ผสมช้อนโต๊ะกับขนมปังปิ้งขนาดเล็กลงไปที่ยอด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 533 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 67 มก |
| โซเดียม | 853 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |