Crèmebrûlée เป็นขนมที่นิยมมากที่คุณจะพบได้ในเกือบทุกร้านอาหารรสเลิศ คัสตาร์ครีมที่นุ่มนวลแย่มากกับขบเคี้ยวของน้ำตาลที่แข็ง ขนมที่น่ารื่นรมย์ที่จะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณcrèmebrûléeเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ
สูตรพิเศษนี้มีรสมะพร้าวที่อุดมไปด้วยแป้งและมะพร้าวที่ประกอบด้วยทั้งกะทิและมะพร้าวอ่อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยไม่หวาน
- กะทิ
- 1 1/4 ถ้วยครีมหนัก
- 10 ไข่แดง
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนชาเหล้ารัมมะพร้าว (ถ้ามี)
- 1 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- มะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F
- ทาครีมให้ความร้อนและกะทิอย่างช้าๆในหม้อขนาดกลางจนกระทั่งมันเริ่มฟอง
- ปัดไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนกว่าไข่จะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนและส่วนผสมจะหนาขึ้น
- ปัดวานิลลารัมและเกลือ
- ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของครีมร้อนในขณะที่เหยียบอย่างต่อเนื่อง
- ผัดมะพร้าวอ่อน
- เทส่วนผสมให้เข้ากันได้อย่างสม่ำเสมอ 6 ounce ramekins (จานคัสตาร์ด) วาง ramekins ในจานอบและเพิ่มน้ำร้อนพอที่จะมาถึงครึ่งทางขึ้นด้านข้างของ ramekins
- อบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีจนกว่าคัสตาร์จะตั้งไว้เกือบ คัสตาร์จะเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังคงกระเจี๊ยบเล็กน้อยในศูนย์เมื่อเคาะ
- ถอดออกจากอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เก็บไว้ในตู้เย็นและค้างไว้ในชั่วข้ามคืน
- ก่อนเสิร์ฟโรยน้ำตาล 1 ถึง 2 ช้อนชาในแต่ละคัสตาร์ด วางแคร่กินไว้บนแผ่นคุกกี้และจากนั้นนำไปเลี้ยงไก่เนื้อที่อุ่นไว้ ปรุงจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 3 นาที) หรือคาราเมลน้ำตาลด้วยโพรเพนมือถือหรือไฟฉายบิวเทน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 539 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 403 มก |
| โซเดียม | 153 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |