ประโยชน์ด้านสุขภาพของอาหารไทย
อาหารไทยเป็นอาหารสุขภาพที่คุณสามารถรับประทานได้ ในความเป็นจริงอาหารไทยหลายอย่างเช่น ซุปทอมยีสต์ กำลังอยู่ภายใต้การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าทึ่งของพวกเขา (ดูที่การทำซุปไทยตอนใต้) แน่นอนว่าเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ในการ ทำอาหารไทย หลายชนิดเช่นขมิ้นข่าผักชีตะไคร้และพริกขี้หนูสดมีฤทธิ์ในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและการต่อสู้กับโรค
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมเหล่านี้และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยในการทำ อาหารไทย ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณรับประทานได้
ส่วนผสม ต่อไปนี้ของ ชาวไทย มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและพลังกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดผมขอแนะนำให้ทำอาหารไทยตั้งแต่เริ่มต้นซึ่งหมายความว่าคุณใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น (เรียนรู้วิธีทำอาหารไทยดูได้จาก: สูตรอาหารไทยง่ายทีละขั้นตอน (พร้อมภาพ)
ขมิ้น
Curcumin ซึ่งเป็นสารที่ใช้งานอยู่ในขมิ้นเป็น สารต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้และโรคข้ออักเสบ (หรืออาการใด ๆ ที่เกิดจากการอักเสบที่มากเกินไป) นอกจากนี้ยังเป็น สารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากสารพิษและอนุมูลอิสระ Curcumin ยัง ช่วยปกป้องเกล็ดเลือดในเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิตและปกป้องหัวใจ
เช่นขมิ้นได้รับทราบ:
- เป็นอาหารที่มีประโยชน์
- ช่วยผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ
- ปรับปรุงภาวะหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจ)
- ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อแบคทีเรีย (เช่นบาดแผล)
- ต่อสู้กับผิวหนังและมะเร็งเต้านมในสัตว์ทดลอง
เมื่อต้องการเพิ่มขมิ้นมากขึ้นในอาหารของคุณให้ลองกินแกง (ชนิดที่มีขมิ้นเช่น แกงเหลือง ) อย่างน้อยสัปดาห์ละ ครั้ง ลองใช้ สูตรอาหารไก่ไข่ไก่สูตร Easy Thai Yellow Curry ของฉันซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและอร่อย
หรือถ้าคุณเป็นมังสวิรัติลองใช้: แกงกะหรี่สูตรแกงไตปลา
ข่า
แม้ว่าคนต่างชาติส่วนใหญ่ในประเทศตะวันตกญาติพี่น้องของขิงมีประโยชน์ด้านสุขภาพหลายอย่างเช่นความสามารถในการย่อยอาหาร
ปัจจุบัน Galangal เติบโตขึ้นในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่ แต่ถูกเก็บเกี่ยวครั้งแรกเพื่อใช้ในการปรุงอาหารและการแพทย์ในประเทศจีนและชวา โดยในยุคกลางข่าได้ใช้กันอยู่ทั่วไปทั่วยุโรป "เครื่องเทศแห่งชีวิต" โดย St. Hildegard จาก Bingen (1098-1179) ขangangเป็นความจริงหนึ่งในการเยียวยาที่เธอชื่นชอบ สมุนไพรที่มีชื่อเสียงนี้ใช้ข่าเพื่อรักษาทุกอย่างตั้งแต่โรคหูตึงและโรคหัวใจไปจนถึงอาหารไม่ย่อย
วันนี้ข่าใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนจีนและอายุรเวทและมักคิดว่าจะมีประโยชน์มากกว่าขิงในบางวิธี
Galangal พบว่า:
- บรรเทาอาการไม่สบายและปวดท้อง
- ช่วยในการย่อยอาหาร
- การเยียวยารักษาอาการคลื่นไส้อาเจียนและอาการเมารถ
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในมือและเท้า
- รักษาอาการท้องร่วง
- ต่อสู้กับการอักเสบจึงรักษาโรคข้ออักเสบ
- รักษาแผลและอักเสบในกระเพาะอาหาร
- แม้กระทั่งการรักษา hiccups!
การซื้อ Galangal: คุณจะต้องไปที่ร้านขายของชำในเอเชีย / จีน
แม้ว่าคุณอาจจะสามารถหาข่าสดในส่วนการผลิต แต่ก็มักจะขายแช่แข็งดังนั้นมองหาในส่วนช่องแช่แข็ง กรานัลยังมีขายในรูปแห้งเป็นผงเรียกว่า ลาวผง แต่โปรดทราบว่าเช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศมากที่สุดการซื้อแบบแห้งหมายความว่าคุณอาจไม่ได้รับประโยชน์ทั้งหมดด้านสุขภาพจากการใช้สด นอกจากนี้รสชาติที่แตกต่างกันมาก
เพื่อให้เห็นภาพของข่าสดที่ดูเหมือนว่าดูได้ที่: คำจำกัดความของ Galangal และรูปภาพ
หมายเหตุ: ถ้าคุณไม่สามารถหาข่า สดขิงสด ทำให้ทดแทนที่ดีและยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างเดียวกัน
ตะไคร้
สมุนไพรเลมอนที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการทำอาหารไทย นอกจากนี้ยังมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในยาจีนสำหรับเงื่อนไขต่อไปนี้:
- flus และ colds ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม ซุป Tom Yum จึงสามารถบรรเทาอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้
- ไข้
- อาการปวดหัว
- ปวดท้องและอาการท้องอื่น ๆ
- โรคไขข้อ
- เงื่อนไขของเชื้อรา
ต้องการเรียนรู้วิธีการซื้อเตรียมและปรุงอาหารด้วยตะไคร้หรือไม่? ดู คู่มือเกี่ยวกับตะไคร้ ของฉัน
ผักชี
ในการปรุงอาหารไทยผักชีใช้ในสองวิธีคือในรูปแบบเมล็ดและเป็นสมุนไพรสด ในตะวันตกผักชีเรียกว่า "ผักชี" หรือ "ผักชีฝรั่งจีน" ในขณะที่ผักชีสดมีคุณค่าทางโภชนาการ เมล็ดผักชี ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณโดยหมอในกรีซโรมสหราชอาณาจักรจีนและอินเดียสำหรับข้อร้องเรียนต่อไปนี้:
- ปัญหาทางเดินอาหาร (รวมทั้งก๊าซและ bloating)
- ปัญหาทางเดินอาหาร
- การติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
- การสูญเสียความกระหาย
พริก
การศึกษาของมนุษย์เมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการกินพริก ช่วยให้คุณนอนหลับดีขึ้นช่วยให้หัวใจแข็งแรง และ ช่วยรักษาระดับอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดให้สม่ำเสมอ ดูเหมือนว่า พริกป่น เป็นหนึ่งในผักที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่พริกที่เราใช้ที่นี่ในอเมริกาเหนือ (มีอยู่ในเกล็ดหรือผงในร้านขายของชำมากที่สุด)
กะทิ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากะทิได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีในความเป็นจริง ใช่กะทิและน้ำมันมีไขมัน - แต่นี้เป็นสิ่งที่ดีไม่ใช่ไขมันไม่ดี ขัดกับสิ่งที่คุณอาจเชื่อว่ากะทิ:
- ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในขณะที่ส่งเสริม คอเลสเตอรอล ที่ดี
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- modulates ฟังก์ชันการเผาผลาญ
- ให้กรดไขมันที่มีค่าซึ่งคนส่วนใหญ่ในเวสต์กำลังขาดแคลน
- ต่อสู้ริ้วรอย
หากต้องการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าวโปรดดูที่: ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะพร้าวและน้ำมันมะพร้าว
ในการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมดังกล่าวข้างต้นให้ลอง เค้กแกงไทยที่ดีที่สุด 10 อันดับแรก ของฉัน หรือถ้าคุณเป็นมังสวิรัติดูสูตรอาหารไทยมังสวิรัติของฉัน