อะไรให้แกงว่าสีเหลืองทอง?

บ่อยครั้งที่ แกงจาน มีสีทอง - คุณเคยสงสัยว่าอะไรให้มันว่าสีทองสดใส? คำตอบคือขมิ้น

ขมิ้นคืออะไร?

ขมิ้นหรือที่เรียกว่า ขมิ้น ในบางภาษาจัดเป็นเหง้า คำจำกัดความของพฤกษศาสตร์มีดังต่อไปนี้ " ก้านดอกหนาที่เติบโตขึ้นใต้ดินและมีหน่อและรากที่งอกขึ้นจากมัน " ขมิ้นอยู่ในการจำแนกเหง้าเช่นเดียวกับขิงและมักใช้ในลักษณะเดียวกัน

ขมิ้นมาจากอินเดียและเป็นที่นิยมมากในอาหารเอเชียและยาแผนโบราณ

เมื่อขมิ้นและรากขิงสดพวกเขามองเหมือนกันที่ด้านนอก เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ดูดีเพราะไม่มีใครสามารถแลกเปลี่ยนกันได้ ในประสบการณ์ส่วนตัวของฉันฉันได้พบขมิ้นสดโดยทั่วไปจะเป็นทินเนอร์และมีผิวด้านนอกหยาบ tad รากขิงสดมีผิวสีเหลืองน้ำตาลอ่อนในขณะที่ขมิ้นมีสีส้มอยู่ เมื่อคุณขมิ้นเปลือกเผยให้เห็นสีส้มสีทองที่สวยงาม ขมิ้นขายดิบหรือต้มและตากแดดให้แห้งก่อนที่จะนำมาแปรรูปเป็นรูปแบบต่างๆที่เราพบในร้านขายของชำของเราในร้านขายของชำ

ขมิ้นกลิ่นและลิ้มรสเช่นอะไร?

กลิ่นขมิ้นเป็นดินและมีกลิ่นฉุนมากกว่าขิง รสชาติมีความขมเล็กน้อยตามด้วยบาง earthiness และเสียงหอม แต่โดยทั่วไปรสชาติจะถือว่าไม่รุนแรง

มีรสชาติที่แตกต่างกันระหว่างรากขมิ้นดิบกับผงแห้งและพื้นดิน โดยรวมกลิ่นและรสชาติของขมิ้นเป็นที่พอใจมาก

ขมิ้นเองไม่เผ็ดเหมือนพริกชี้ฟ้าและก็ไม่มีความรุนแรงที่ขิงมี แต่มันไม่คู่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยขิงพริกและส่วนผสมเผ็ดอื่น ๆ

ในขณะที่รสชาติอาจไม่แข็งแรงขมิ้นจะเพิ่มสัมผัสที่ดีให้กับอาหารนับไม่ถ้วนไม่ใช่แค่แกงเท่านั้น

ขมิ้นใช้สำหรับอะไร?

การปรุงอาหาร: ใน อาหาร อินเดียและอาหารเอเชียอื่น ๆ ขมิ้นใช้เป็นพื้นที่สำหรับอาหารและเครื่องดื่ม มันมักจะรวมกับเครื่องเทศหอมเพื่อสร้างช่วงของเครื่องปรุงรสผสมเช่นผงแกงและอื่น ๆ ไม่ว่าคุณจะทำ เครื่องแกงแกง ของคุณเอง หรือน้ำพริก ขมิ้นมักเป็นส่วนผสมที่เรียกว่า สูตรแกงหลายใช้ไม่เพียง แต่ปรุงแต่งส่วนผสมเครื่องแกงหรือวาง แต่ผงขมิ้นสดหรือพื้น นี้ส่งผลให้แกงมีสีทองที่ทำให้จานที่น่าสนใจดังนั้น

แต่คุณรู้ไหมว่าไม่ใช่แกงเผ็ดเท่านั้นที่ได้รับสีเหลืองจากขมิ้น? รากทองเป็นส่วนประกอบที่พบมากในอาหารหลายชนิดในร้านขายของชำของเรา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพราะธรรมชาติและราคาไม่แพงทำให้อาหารมีสีเหลืองที่น่าสนใจ ในบางกรณีขมิ้นจะถูกใช้แทนสีเหลืองเนื่องจากมีสีที่คล้ายกันมาก เคล็ดลับคือให้ความสนใจกับฉลากอาหารเพื่อที่คุณจะไม่ได้จ่ายเงินราคาผักโขมสำหรับขมิ้นราคาไม่แพงมาก อาหารต่อไปนี้ทุกคนสามารถขมิ้นเพิ่มได้เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนของพวกเขาเช่นมัสตาร์ด มายองเนส โยเกิร์ตน้ำสลัดเนยเทียมน้ำซุปไก่และ น้ำซุปเนื้อน้ำมัน ผสมเครื่องเทศและอื่น ๆ

ไม่ใช่ว่ามันเป็นสิ่งที่ไม่ดีที่ขมิ้นจะถูกเพิ่มไปยังอาหารจำนวนมากในความเป็นจริงขมิ้นมีสุขภาพค่อนข้าง; มันเป็นเพียงความจริงที่ว่าเราต้องตระหนักถึงสิ่งที่พวกเขาจะจ่ายเงินและการบริโภค

สีย้อม ใน เชิงพาณิชย์: นอกเหนือจากการย้อมสีอาหารแล้วขมิ้นยังใช้เป็นสีสำหรับผ้าและเส้นด้าย

การใช้สมุนไพรและเครื่องสำอาง: ทั่วทั้งเอเชียและในยารักษาโรคทางตะวันออกแบบดั้งเดิมหลายชนิดขมิ้นมีคุณค่าต่อสุขภาพมากมาย เครื่องเทศสีทอง "ปาฏิหาริย์" เป็นบางครั้งเรียกว่าใช้เพื่อคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อของมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยต่อสู้กับการอักเสบในการรักษาโรคข้ออักเสบเพื่อ detoxify เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง, โรคหัวใจและอื่น ๆ

ขมิ้นยังใช้ในสูตรการดูแลผิวเนื่องจากช่วยในการรักษาปัญหาผิวที่หลากหลายและเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและการรักษาเพื่อต่อต้านริ้วรอย