นี่คือหมักดองหมูย่าง 5 ขั้นตอนสำหรับหมูย่างด้วยคำแนะนำในการปรุงอาหาร ย่างหมักค้างคืนแล้วปรุงสุกในหม้อหุงช้า
ใช้ส่วนผสมนี้เพื่อหมัก เนื้อซี่โครงหมู ไหล่หรือหมูอีกชิ้นหนึ่งปรุงอาหารหมูย่างหมักในเตาอบหรือบนตะแกรงหรือโรยตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- 1 กระเทียมกานพลูสับ (หรือใช้ช้อนชาประมาณหนึ่งช้อนชากระเทียมเม็ดหรือผง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- พริกป่น 1/8 ช้อนชา
- 1 ย่างหมู (เนื้อซี่โครงหรือไหล่)
วิธีการทำมัน
- รวมซอสมะเขือเทศน้ำน้ำตาลน้ำตาลน้ำส้มสายชูซอส Worcestershire กระเทียมเกลือพริกไทยและพริกป่น
- วางหมูย่างไว้ในถุงเก็บอาหารขนาดใหญ่หรือในภาชนะที่ไม่มีฤทธิ์ทำปฏิกิริยา ปิดฝาภาชนะหรือปิดผนึกถุงและแช่เย็นหมูค้างคืน เปิดบางครั้งเพื่อให้หมูเคลือบด้วยดอง
- ใส่เนื้อหมูหมักลงใน crockpot ประมาณ 1/2 ช้อนชา
- ครอบคลุมและปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ๆ และต้มต่อเนื่องประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อย่างจะอ่อนนุ่ม เนื้อซี่โครงหมูหรือเนื้อสันนอกจะใช้เวลาน้อยกว่าไหล่หมูและอาจน้อยกว่า 6 ชั่วโมงหากคุณต้องการหั่น - ไม่หั่น - เนื้อซี่โครงหมูย่าง ตาม USDA, อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับหมูคือ 145 F.
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 115 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 196 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |