เนื้อปลาอบอบเหล่านี้มีส่วนผสมของลูกเดือยปรุงรสง่ายๆ เนยเนยรสเพิ่มรสชาติและกระทืบกับปลาอบและพวกเขาช่วยให้ปลาชุ่มชื้นขณะที่มันอบ คุณสามารถปรุงรสด้วยการผสมผสานสมุนไพรแทนโหระพาแห้ง การผสมผสานสมุนไพรปราศจากเกลือเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม
ครอบครัวของฉันรักปลาชนิดหนึ่งในสูตรนี้ แต่ก็อร่อยด้วยปลานิลเช่นกัน หรือใช้ปลาปักเป้าหรือปลาปักเป้าหรือปลาสีขาวอ่อน ๆ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของปลาดังนั้นให้ปรับตามลำดับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ต่อปอนด์เนื้อลูกวัว *
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
- 3/4 ถ้วย
- เศษขนมปังอ่อน
- 3 ช้อนโต๊ะละลายเนยเค็ม,
- แบ่งแยกออกจากกัน
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาแห้งโขลก
- มะนาวและผักชีฝรั่งสับสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 F (200 C / Gas 6)
- เช็ดเนื้อปลาชุบน้ำหมาด ๆ โรยทั้งสองด้านของปลาด้วยเกลือเพียวและพริกไทยดำสด
- วางใน กระทะต้ม หรือ ต้ม เนื้อไก่
- ผสมขนมปังกับช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ และโหระพาแห้ง โรยหน้าปลาและละอองฝนกับเนยที่เหลือ
- อบปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าปลาจะไม่ติดไฟและขนมปังปิ้งมีสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของปลา เวลาอบอาจแตกต่างกันมาก ตรวจสอบเนื้อปลาที่มีเนื้อบางมากเช่นปลาดิบและปลาดิบหลังจากผ่านไปประมาณ 12 นาที
- ถ้าเศษไม่ได้สีน้ำตาลให้นำเนื้อมาผัดสักครู่หนึ่งหรือสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟปลาที่มีส่วนผสมของมะนาวและปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
* ปลาสีขาวอื่น ๆ เช่นปลาบึก, แต่เพียงผู้เดียวหรือปลาคอดอาจใช้ในสูตรปลาที่ง่ายนี้ เวลาอบอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ
เคล็ดลับ
- เนื้อปลามักจะมี "หาง" หรือปลายซึ่งแคบและทินเนอร์กว่าส่วนที่เหลือของเนื้อปลา หากเนื้อไม่เรียบในส่วนปลายของทินเนอร์ให้ต่ำลงเพื่อให้เนื้อเน็คไทสม่ำเสมอมากขึ้นจึงจะอบให้เท่ากัน
- มีไม่กี่วิธีที่จะทดสอบปลาสำหรับ doneness เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีที่แทรกเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อปลาจะอ่าน 145 F เมื่อปลาเสร็จสิ้น หรือใส่ส้อมประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อปลา ศูนย์ควรเกล็ดเมื่อส้อมบิดเล็กน้อย
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 209 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 449 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |