มีจำนวนมากที่เกิดขึ้นในสูตรจาเมกา Jerk Chili นี้และในส่วนผสมคุณจะพบเบียร์และเหล้ารัมเล็กน้อย อย่าปล่อยให้รายการส่วนผสมหันคุณไปส่วนใหญ่ทำจาก เครื่องเทศและนี่ก็เป็นพริกหลังจากทั้งหมด !
พริกขี้หนูจาเมกานี้อร่อยมากเผ็ดและสนุกมากที่จะทำ มันต้องมีหม้อเดียวในสิ่งที่มีการปรุงสุกลบและเพิ่มอีกครั้งเพื่อให้การทำความสะอาดมีน้อย คุณอาจใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบมากกว่าของอื่น ๆ : ดีที่สุดคือเตรียมทุกอย่างให้พร้อมก่อนที่จะเปิดเครื่องทำความร้อน
สูตรนี้ได้รับการพัฒนาโดยเชฟไรอันสก็อตต์ผู้ซึ่งเข้ามาเป็นหัวหน้าพ่อครัวทีวีเป็นหนึ่งในผู้เข้าแข่งขันที่เชฟยอดเยี่ยมของไชโยในปี 2550
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับส่วนผสมเครื่องเทศ:
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ไธม์
- ช้อนชา 1/8
- กานพูล
- ช้อนชา 1/8
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ช้อนชา 1/8
- อบเชย
- สำหรับพริก:
- 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- 1 1/2 ปอนด์
- หมูบด (ยัน)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง
- หัวหอมสีเหลือง 1 1/2 ถ้วย (สับ)
- 1 ช้อนชา habenero (สับละเอียดหรือ jalapeno)
- 1 ช้อนชาขิง (สับ)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ)
- 1/2 ถ้วย
- รัม
- 1 ขวดเบียร์ (Island Land Shark Beer แนะนำ,
- เบียร์ใด ๆ จะดี )
- 14 ออนซ์
- น้ำซุปไก่
- 1 สามารถ / 14 ออนซ์
- มะเขือเทศ (สับ)
- 1 สามารถ / 7 ออนซ์
- ซัลซ่าเวิร์ด
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สับ)
- แก้วน้ำ: 1/4 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว
- เครื่องปรุง: ข้าวโพดคั่ว
วิธีการทำมัน
- เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ
- ในหม้อซุปขนาดปานกลางที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ใส่น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- ใส่เนื้อสัตว์และน้ำตาลอ่อนเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและเอาเนื้อผสมออกจากหม้อ
- อุ่นหม้อเดียวกันโดยการเปลี่ยนให้มีความร้อนสูงปานกลาง
- เติมน้ำมันพืช 1/4 ถ้วยหัวหอมสับ, habanero ขิงและกระเทียม
- ค่อยๆทอดลงไปประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะนุ่มและไม่มีส่วนผสม
- เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ให้หอมใหญ่และขนมปังเบา ๆ เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะมีสีน้ำตาลทอง
- นำหม้อออกจากเตาให้ความร้อนเพิ่มเนื้อสัตว์และเหล้ารัมแล้วกลับไปที่เตาด้านบนและปรุงอาหารจนส่วนผสมแห้ง (ระวัง, เหล้ารัมสามารถลุกเป็นไฟลาม, ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังยืนอยู่ห่างจากหม้อในขณะที่คุณวางไว้บนเปลวไฟ.)
- เพิ่มเบียร์, น้ำซุปไก่, มะเขือเทศและซัลซ่าเวิร์ดและนำไปต้ม
- ลดความร้อนและเดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ผัดผักชีสับปรุงรสและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 483 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 78 มก |
| โซเดียม | 1,259 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |