พริกเผ็ดนี้ทำด้วยเนื้อดินถั่วและมะเขือเทศพร้อมกับพริกชิลีและเครื่องปรุงรส สูตรทำพริกใหญ่พอสำหรับอย่างน้อย 8 คน เป็นเครื่องมือเตาอบ แต่คุณสามารถถ่ายโอนไปยังหม้อหุงช้าเพื่อให้อุ่นสำหรับการเสิร์ฟ เป็นการดีสำหรับฝูงชน tailgating!
พริก Jalapeno พ่นน้ำพริกนี้ แต่อย่าลังเลที่จะใช้พริกขี้หนูร้อนๆที่คุณชอบหรือมีไว้ในมือ สามารถเพิ่ม Serranos, poblano ได้แม้กระทั่งนิดหน่อย Habanero สับละเอียด
พริกนี้เยี่ยมยอดกับขนมปังข้าวโพด แต่คุณอาจชอบขนมปังกรอบขนมปังกรอบหรือแคร็กเกอร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 1/2 ถึง 1 ร้อน
- Chile พริกไทย (jalapeno, serrano หรือ habanero เมล็ดและประณีต)
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- 5 ช้อนโต๊ะผงชิลีอ่อนบริสุทธิ์ (เช่นผงเม็กซิกันเม็กซิกันใหม่)
- เนื้อดิน 3 ปอนด์ (หยาบหยาบถ้าเป็นไปได้)
- 1 ช้อนชาแห้ง
- เม็กซิกันออริกาโน (หรือใบอิตาลีออริกาโน)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 (14.5 ออนซ์) สามารถมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (กับน้ำผลไม้หรือพริกมะเขือเทศสไตล์)
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วยตวง
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- 2 กระป๋อง (15 ออนซ์)
- ถั่วพินโต (เนื้อและล้าง)
- เครื่องปรุงที่เป็นตัวเลือก: ชีสดาร์หรือเนยแข็งแจ็คชีส, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียวหั่นฝอยและพริก Jalapeno หั่นกระป๋อง
วิธีการทำมัน
- ในเตาอบหรือกาต้มน้ำขนาดใหญ่ของชาวดัตช์ให้ปรุงหัวหอมในน้ำมันที่ปกคลุมเหนือไฟปานกลาง
- ค้นพบและยังคงปรุงอาหารเร้าใจเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีทอง แต่ไม่ได้สีน้ำตาลประมาณ 5 นาทีอีกต่อไป
- เพิ่มกระเทียมสับละเอียดพริกและยี่หร่าพื้น ปรุงอาหาร, กวนบ่อย, ประมาณ 2 นาที.
- เพิ่มผงพริกและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องนาน 2 นาที
- เพิ่มเนื้อดินออริกาโนและเกลือ ปรุงอาหารกวนบ่อยจนเนื้อดินไม่ชมพูอีกต่อไปประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศบด, น้ำซุปเนื้อ, พริกป่นและใบกระวาน
- นำไปต้มให้ลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวกับฝาปิดเล็กน้อยแง้มไว้ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
- เพิ่มถั่ว Pinto, บดบางส่วนของพวกเขากับด้านข้างของหม้อเพื่อช่วยข้นพริก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่นเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
- เคี่ยวเปิดประมาณ 10 ถึง 15 นาที
ดีหรือดีกว่าเมื่อให้ความร้อนและแข็งตัวเป็นเวลานานถึง 3 เดือน ด้านบนมีเสิร์ฟพร้อมชีสหั่นฝอยช้อนชาครีมเปรี้ยวและพริกไทย jalapeno หรือหัวหอมหั่นเป็นสีเขียวหากต้องการ
เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังร้อนอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 828 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 151 มก |
| โซเดียม | 348 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 77 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 22 กรัม |
| โปรตีน | 74 กรัม |