ง่ายที่จะทำให้ แต่นานในรสชาติก็น้ำเกรวี่เห็ดที่ส่องในจานนี้ สำหรับแขกผู้มาพักและครอบครัวคุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในเวลาไม่ถึง 45 นาที ระมัดระวังไม่ให้ตากเกินไปหรือมันจะกลายเป็นยากและคลุ้มคลั่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1
- เนื้อ ย่างเนื้อ (ประมาณ 4 ปอนด์ตัด)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- สำหรับน้ำเกรวี่เห็ด:
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 1/2 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาว (แห้งหรือน้ำ)
- 12 ออนซ์เห็ดสีขาว (ทำความสะอาดและผอมบาง)
- 2 ช้อนชาโรสแมรี่ (สดและสับหรือ 1 ช้อนชาใบโรสแมรี่แห้ง crumbled)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- โรยหน้า: ก้านโรสแมรี่สด
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 500 F. ถูเนื้อวัวกับน้ำมันมะกอกและโรยพริกไทย วางในแนวทแยงมุมบนกระทะเจลลี่ม้วนขนาด 15-1 / 2 x 10-1 / 2 นิ้วจับปลายด้านในไว้เพื่อเตรียมอาหาร
- ย่างประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ชนิดเนื้อสัตว์ที่ใส่เข้าไปในบริเวณกึ่งกลางของส่วนที่หนาที่สุดจะลงทะเบียน 135 F. หายาก
- ในขณะเดียวกันให้น้ำเกรวี่ ในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มแป้งและปัดเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองเข้ม
- ค่อยๆปัดในน้ำซุปและไวน์แล้วเห็ดโรสแมรี่เกลือและพริกไทย ลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนข้นเล็กน้อย
- นำเนื้อเบาบางออกจากเตาอบปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะลงทะเบียน 140 F. เนื้อจะหุงต้มต่อไปและการหั่นเป็นชิ้นจะง่ายขึ้น
- หนาประมาณ 1/4-inch และจัดเรียงในจานที่ให้บริการ โรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่และเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่เห็ด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 414 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 364 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 46 กรัม |