ถั่วลิมาเป็นที่นิยมในภาคใต้และคุณจะพบพวกเขาในอาหารคลาสสิกจำนวนมาก พวกเขากำลังทำหน้าที่เป็น จานข้าง หรือ จาน หลักด้วยตัวเอง หรือเป็น succotash ผสมผสาน ของผัก พวกเขายังดีในน้ำซุปแสนอร่อยหรือสตูว์
ซุปถั่วลิ้นนี้ประกอบด้วยแฮมผักและเครื่องปรุงเสริม เด็กทารก Lima แช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปนี้ แต่ปรุงสุกถั่วทารก Lima แห้งเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ดูคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารทารกแห้ง Lima ถั่ว
พร้อมกับแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้ลองเพิ่ม 1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ กระเทียม dutabaga ทำให้นอกจากนี้ดีหรือเพิ่มข้าวโพดข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง คุณสามารถเปลี่ยนแฮมกับเนื้อโครเมี่ยมที่ยังเหลือหรือไส้กรอกรมควันบางชนิด หรือทำด้วยการเติมเบคอนสุกประมาณ 1/2 ถ้วย
สูตรเรียก 2 ช้อนชาพริกแห้งแห้ง มาจอแรมคล้ายกับออริกาโน แต่อ่อนโยน ถ้าใช้แทนออริกาโนแห้งให้ใช้เพียง 1 ช้อนชา หรือแทนที่ต้นพริกด้วยประมาณ 1 1/2 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1/4 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยหอมสับ
- 1 ถ้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 ถึง 4 กลีบกระเทียมสับ (หรือ 1 1/2 ช้อนชากระเทียมผง)
- 1 ช้อนชากระเทียมและสมุนไพรรส (unsalted เช่น Mrs. Dash)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 10 ออนซ์ทารก Lima แช่แข็ง
- 2 ช้อนชาต้นมาเจอแรมแห้ง
- 1/2 ผักชีฝรั่งสับสด 1/2 ถ้วยตวง
- 4 ถ้วยน้ำ (หรือไก่หรือผักที่ไม่จืด)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อไฟที่มีความร้อนปานกลาง เมื่อเนยร้อนและฟองได้ลดลงเพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดหัวหอมและแครอทไว้ประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนุ่มและเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- ใส่กระเทียมหรือกระเทียมสดรสสมุนไพรและน้ำมะนาว ทำอาหารต่อไปประมาณ 2 นาที เพิ่มแฮมถั่วลิมาแช่แข็งมาจอแรมผักชีฝรั่งและสต็อกหรือน้ำ
- นำแฮมและซุปถั่วลิ้นไปต้ม ลดความร้อนปิดและเคี่ยว 20 นาทีกวนบางครั้ง
- ลิ้มลองซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆตามความจำเป็น
- เสิร์ฟแฮมและซุปถั่วลิม่ากับขนมปังข้าวโพดโฮมเมดหากต้องการ
เคล็ดลับ
เด็กแห้ง Lima ถั่ว: ล้างประมาณ 1/2 ของถั่วลิมาและเลือกพวกเขามากกว่า; ลบถั่วที่มีรูปแบบและเสียหาย ใส่ถั่วในถุงน่องและปิดด้วยน้ำประมาณ 4 ถ้วย ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือค้างคืน เทถั่วและคลุมด้วยน้ำจืด 4 ถ้วย นำไปต้ม; ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนนุ่ม ระบายและใช้ในซุป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 220 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 23 มก |
| โซเดียม | 453 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |