นี้เป็นง่ายพื้นฐานสูตรถั่วลิสงกับแฮม, หอมและเครื่องปรุงรส แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นแฟนของถั่วลิมาคุณก็แน่ใจเช่นนี้จานนี้
ถั่วลิมาแห้งซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อถั่วเนยก็กลายเป็นเนื้อเนียนนุ่มและมีรสชาดเมื่อปรุงสุกและรสชาติดีกว่ากระป๋อง นอกจากนี้ 1 ปอนด์ของถั่วแห้งทำให้กระป๋องประมาณสามถึงสี่ (15 ออนซ์) ดังนั้นพวกเขาจึงได้ง่ายขึ้นกับงบประมาณ
บางคนมีปัญหากับถั่วในหม้อหุงช้าดังนั้นรสเค็มจะเพิ่มหลังจากที่ถั่วเป็นอ่อนโยน หากคุณปรุงถั่วกับเกลือเป็นประจำและไม่มีปัญหาให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ
สำหรับอาหารภาคใต้ที่แท้จริงให้บริการถั่วลิมากับขนมปังข้าวโพดอบสดใหม่ (โดยเฉพาะอย่างไม่มีรสหวาน) พร้อมกับสลัดหรือผักที่ปรุงสุก มักกะโรนีและชีส มันฝรั่งและข้าวโพดยังไปได้ดีกับถั่วลิมาเหล่านี้
ถั่วลิสงต้องแช่ค้างคืนเพื่อวางแผนตาม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วลิมาแห้งแห้ง 1 ปอนด์
- น้ำ 2 ลิตรสำหรับแช่
- 2 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
- 1 กระดูกเนื้อสัตว์แฮมบวกกระดูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามที่ต้องการ (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- 3 ถึง 4 ถ้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม
- 1 ช้อนชา
- Cajun หรือ Creole ปรุงรสผสมผสาน
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- ปั่นพริกป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- แช่ถั่วลิมาในน้ำประมาณ 2 ลิตรต่อคืน
- ระบายและใส่ถั่วลิมาในการใส่หม้อหุงช้าๆ ผัดหัวหอมสับและเพิ่มกระดูกแฮม ใส่น้ำจืด 3 ถึง 4 ถ้วยเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว
- ครอบคลุมและปรุงอาหารถั่วบน HIGH สำหรับ 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วลิมาจะอ่อนโยน
- เพิ่มแฮมหั่นเป็นชิ้นพิเศษ Cajun หรือเครื่องปรุงรสครีโอลและพริกไทยดำและพริกป่น ลิ้มลองและใส่เกลือตามต้องการ ปิดฝาและปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะ อ่อน มาก
หมายเหตุ: แทนที่จะเป็นกระดูกแฮมให้ใช้งูหรือหมูหรือหมูหรือเบคอน
คุณอาจยังชอบ
- สตูว์บรันสวิกที่ง่ายกับหมูและสูตรไก่
- สูตรสลัดหมักสามบ่อ
- Succotash สดที่มีกระเจี๊ยบ, ถั่วลันเตาและสูตรข้าวโพด
- ถั่วดำกระเจี๊ยบกับสูตรไส้กรอก Andouille
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 123 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 88 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |