ทอดมันมะเขือเทศทอดกรอบ Parmesan

แถบมะเขือม่วงทำจานอร่อยและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งทอด แถบมะเขือยาวเหล่านี้เคลือบด้วยแป้ง cornmeal ปรุงรสและทอดแล้วเพื่อความสมบูรณ์แบบ ชีส Parmesan รสชาติของขบเคี้ยวแสนอร่อยเหล่านี้

มะเขือยาว - หรือมะเขือเทศในประเทศอื่น ๆ รวมทั้งสหราชอาณาจักรและฝรั่งเศส - เป็นผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับมะเขือเทศมันฝรั่งและพริกหยวก มะเขือยาวมักถูกตุ๋นหรือคั่วและเป็นส่วนประกอบหลักใน มะเขือเทศปาร์มานี ของ อิตาลี

เสริฟมะเขือยาวทอดกับซอส marinara ที่คุณชื่นชอบซอสพิซซ่าที่เตรียมไว้ aioli หรือซัลซ่ามะเขือเทศ

ดูสิ่งนี้ด้วย
ผัดมะเขือเทศทอด

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 มะเขือ (ประมาณ 1 ปอนด์)
• เกลือ 1 ช้อนชา (เกลือแกง)
• 3/4 ถ้วยข้าวโพดหวาน
• ช้อนชาพริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา (หรือพริกไทยดำสดๆ)
• ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ถึง 3 ถ้วย (เช่นน้ำมันถั่วลิสงหรือคาโนลาหรือปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอด)
• 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (ขูดสด)

วิธีการทำมัน

1. ลอกมะเขือยาวโดยใช้มีดคมหรือเครื่องปอกเปลือกผัก ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นประมาณ 2-by-3/4-inch โรยหน้ามะเขือยาวกับเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 25 ถึง 30 นาที
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° F (93 ° C) วางราวลวดบนแผ่นอบที่ขอบแล้ววางไว้
3. ในหม้อทอดขนาดกลางหรือกระทะความร้อนปานกลางประมาณ 1 ถึง 2 นิ้วของน้ำมันพืชถึง 370 ° F (188 ° C)
4. ในโถรวม cornmeal พริกไทยและผงกระเทียม

1. แพ็ตมะเขือยาวกับผ้าขนหนูกระดาษเพื่อบีบความชื้นส่วนเกินแล้วโยนลงในส่วนผสม cornmeal
2. ทำงานในชุดย่อยทอดไข่ไก่จนเป็นสีเหลืองทองเปลี่ยนให้เป็นอาหาร ถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำแล้วโรยด้วยชีส Parmesan ย้ายไปวางบนเตาอบและวางลงในเตาอบเพื่อให้ความอบอุ่นขณะทำอาหารมะเขือยาวที่เหลืออยู่
3. ทำซ้ำกับมะเขือที่เหลือ
4. เสิร์ฟพร้อมซอส marinara, ไอโอเดียปรุงรสหรือมะเขือเทศซัลซ่า

เคล็ดลับ

• เลือกมะเขือยาวที่แน่นและรู้สึกหนักสำหรับขนาดและปราศจากรอยบุบรอยแผลเป็นและริ้วรอย
• ฝาและก้านของมะเขือม่วงสดควรเป็นสีเขียว
• แครอทมังสวิรัติยาวคิดว่าไม่ฉ่ำและดีกว่าสำหรับการทอด
• อย่าเก็บข้าวมะเขือยาวไว้ในหม้อทอด ทอด batches ขนาดเล็กที่จะช่วยให้บางพื้นที่ระหว่างชิ้น กลุ่มย่อยยังช่วยรักษาอุณหภูมิของน้ำมันให้อยู่ในอุณหภูมิที่รวดเร็วขึ้นหลังจากที่อาหารถูกเพิ่มเข้าไป
• หากคุณไม่มีหม้อทอดไฟฟ้าขนาดใหญ่กระทะหรือกระทะลึกทำงานได้ดี คุณจะใช้น้ำมันน้อยลงและมีพื้นที่ผิวมากขึ้นสำหรับอาหาร

คุณอาจชอบ

Fritters มะเขือ

มะเขือเทศและซอสพาสต้าไส้กรอก

มะเขือและไก่ลาซานญ่า

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	905
ไขมันรวม	94 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	7 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	67 กรัม
คอเลสเตอรอล	3 มก
โซเดียม	460 มก
คาร์โบไฮเดรต	17 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	3 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)