เสิร์ฟคู่กับมะเขือยาวทอดกับซอสที่คุณโปรดปราน พวกเขาทำเปลี่ยนจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทอดหรือให้บริการพวกเขาเป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
โรยหน้ามะเขือยาวทอดกับเนยแข็ง Parmesan ขูดเมื่อเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ ซอส marinara หรือ ซัลซ่ามะเขือเทศ หรือโรยมะเขือยาวทอดกับเค้กโจวหรือครีโอลปรุงรสและเสิร์ฟพร้อมกับ ซอส Creole
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มะเขือเทศขนาดกลาง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (แบ่ง)
- น้ำมันพืชสำหรับทอดลึก
- 1 1/2 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์ (แบ่ง)
- ไข่ 1 ฟอง (ตีเล็กน้อย)
- นม 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ลอกมะเขือยาวแล้วตัดเป็นเส้นหนา 3 นิ้วประมาณ 1/2-inch
- โอนมะเขือยาวลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง วางชามหนักกระทะหรือแผ่นเหนือมะเขือยาวเพื่อให้มันจมอยู่ใต้น้ำ
- เติมน้ำมันประมาณ 2 ถึง 3 นิ้วลงในกระทะหนาลึกและอุ่นน้ำมันให้เหลือ 370 F. หรือใช้หม้อทอดไฟฟ้าขนาดใหญ่และตั้งอุณหภูมิที่ 370 F.
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 F ถ้าคุณต้องให้น้ำอุ่น (ดูคำแนะนำด้านล่าง)
- เททิ้งแถบมะเขือยาวและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ในชามผสมขนาดกลางให้ผสมแป้งกับเกลือ 1/2 ช้อนชา เพิ่มไข่นมและน้ำมันสลัด 1 ช้อนโต๊ะตีจนเรียบ
- ตักชิ้นมะเขือเทศลงในแป้งและทอดลงไปประมาณ 3 ชุดในน้ำมันร้อนจนเหลือง
- วางบนผ้าขนหนูกระดาษ เก็บความอบอุ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหากต้องการ
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- อย่าฝืนแถบมะเขือยาว การทอดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากห้องเพื่อให้อาหารสามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างอิสระและปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและช่วยป้องกันอุณหภูมิน้ำมันลดลง
- ถ้าคุณทำหลาย batches เพื่อให้บริการทั้งหมดในครั้งเดียวสายชีสอบกับผ้าขนหนูกระดาษและเก็บไข่ขาวไว้ใน preheated 200 F เตาอบในขณะที่คุณทอด batches ต่อไป
คุณอาจชอบ
ทอดกับมะเขือเทศทอดกรอบ Parmesan