ฉันไม่เคยที่ใหญ่แฟนของซอสคาราเมลในช่วงหลายปีเพราะฉันเพียงแค่เคยลิ้มรสคนทำเครื่องหมายรสชาติไอศครีมที่มาในโถ พวกเขาหวาน แต่ไม่น่าสนใจมาก บางครั้งถ้าฉันพบตัวเองที่หนึ่งในสถานที่ด้านถนนที่ดีที่เชี่ยวชาญในไอศครีมฉันต้องการสนุกกับซอสคาราเมลที่เทลงบน แต่ก็มีมากขึ้นเกี่ยวกับประสบการณ์ทั้งหมด
ดังนั้นประเด็นก็คือผมไม่ได้รีบร้อนมากในการเริ่มต้นจัดการกับน้ำตาลที่หลอมละลายเพื่อทำด้วยตัวเอง นั่นคือจนกว่าฉันจะต้อง ฉันต้องการซอสคาราเมลสำหรับสูตรอาหารของลูกค้าและเก็บเอาไว้ ถอนหายใจ ดังนั้นฉันจึงทำด้วยตัวเองและมันก็ไม่ใช่ความรักจนกว่าฉันจะได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่ไม่ใช่อะไรที่เหมือนกับร้านที่ซื้อซอส jarred อร่อยมาก นี่เป็นสิ่งที่ฉันอยากจะกินด้วยช้อน นี้มีมูลค่าการทำ
ชุดคาราเมลที่โฮมเมดเป็นครั้งแรกเป็นเวลานานมาแล้วและตอนนี้ฉันเป็นมือเก่าที่ไม่เพียง แต่ทำ แต่ปรับแต่งเท่านั้น มันมีความหลากหลายมากและยืมตัวเองได้ดีกับทุกรสชาติที่น่าสนใจเช่นเนยถั่วลิสง ดีถ้ามันสามารถจัดการกับเนยถั่วนั้นก็สามารถจัดการ tahini ซึ่งเป็นเนยเมล็ดงา
ฉันชอบใช้ทาหินี่ใน ขนมอบ และในไอศครีมแล้วล่ะค่ะ และผลที่ได้ไม่ได้เป็นเพียงแค่คาราเมลรสอร่อยเท่านั้น มันอุดมไปด้วยครีม, ขนมเหลวสีทองและฉันได้รับการเทลงบนทุกอย่าง แน่นอนว่ามันเยี่ยมยอดกับไอศกรีม แต่มันเยี่ยมยอดกับเค้กช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 1/4 ถ้วยครีมหนักที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 3 ช้อนโต๊ะ tahini (วางงา)
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำตาลลงในหม้อด้านล่างและให้ความร้อนที่ต่ำจนละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล พยายามที่จะต่อต้านการกวนเช่นนี้จะทำให้มันมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดก้อน อย่าทิ้งไว้โดยไม่ตั้งใจเพราะสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
- เมื่อน้ำตาลเป็น bubbling และสีน้ำตาลทองอ่อนมากเทลงในครีมหนัก โปรดทราบว่าส่วนผสมจะฟองขึ้น เริ่มต้นกวนจนครีมเป็นนิติบุคคลครบถ้วนแล้วผัดในเนย คุณอาจพบว่าส่วนผสมมีก้อนแข็ง เพียงต่อการกวนที่ต่ำจนกว่าพวกเขาจะละลายและคุณมีซอสเรียบ
- ผัดใน tahini (วางงา) และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเก็บไว้ในขวดที่มีลิ้นอยู่ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 269 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 46 มก |
| โซเดียม | 54 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |