สูตรนี้ง่ายและอร่อยสำหรับอาหารจานหลักสำหรับถั่วเขียว Amandine (ถั่วเขียวกับอัลมอนด์) เหมาะสำหรับมื้ออาหารหรือโอกาสเพียงอย่างเดียว มันง่ายมากที่จะทำและส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ไก่ ย่าง ไปจนถึง สเต็กย่าง ไปจนถึงแฮมเบอร์เกอร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ถั่วเขียวสด (ตัด)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1/4 ถ้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ (toasted ถ้าต้องการ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ตัดถั่วตัดส่วนเล็ก ๆ ของแต่ละด้านออก มองไปที่ถั่วการทิ้งสิ่งใด ๆ ที่เป็นรอยเหี่ยวย่นหรือปวกเปียกหรือมีจุดด่างอ่อน ล้างถั่วให้สะอาดและลูบไล้ให้แห้ง
- ในกระทะหนักวางถั่วเขียวในน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมและนำไปต้มผ่านความร้อนสูง
- ลดความร้อนที่ต่ำลงและต้มประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะกรอบ ระบายน้ำได้ดีและตั้งถั่วไว้
- จากนั้นละลายเนยและ น้ำมันมะกอก ในกระทะเดียวกันและเพิ่มกระเทียมและอัลมอนด์ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเรื่อย ๆ จนกว่าลูกอัลมอนด์จะเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มถั่วพร้อมกับน้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยและโยนอย่างอ่อนโยนเพื่อขน เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ: คุณยังสามารถใช้ถั่วเขียวแช่แข็งได้ ปรุงอาหารตามทิศทางของแพ็คเกจจากนั้นจึงระบายน้ำ ละลายเนยเพิ่มกระเทียมและอัลมอนด์และต่อด้วยสูตร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 296 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 72 มก |
| โซเดียม | 71 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |