สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- 2 ช้อนโต๊ะ
- นมแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะรำข้าวสาลีดิบ
- 1 1/2 ถ้วยแป้งสาลี
- 1/2 ถ้วยบวกแป้งขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางให้เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมันพืชและน้ำอุ่น กวน.
- ผัดเกลือยีสต์นมแห้งและรำข้าวสาลีดิบ
- ผสมในแป้งข้าวสาลีแล้วผสมแป้งขนมปัง 1/4 ถ้วย
- หมุนแป้งลงบนแป้ง floured board และนวด 1/4 cup ที่เหลือพร้อมช้อนโต๊ะแป้งขนมปังลงในแป้งประมาณ 5 นาที เมื่อเสร็จแล้วแป้งจะเหนียวเล็กน้อย
- จุกนมขนาดกลาง ใส่แป้งลงในชามแล้วหันแป้งไปด้านบนของแป้งจะเจือจางเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่า
- ปั่นแป้งลงบนกระดานและคลายฟองอากาศออกประมาณ 3 นาที รูปทรงเป็นก้อนขนมปัง
- กระทะขนมปังไขมัน โรยแป้งข้าวโพดลงบนกระทะถ้าต้องการ วางก้อนในกระทะ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่ากัน
- นำขนมปังอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 40 นาที เปิดออกบนแร็คหรือบนผ้าครัวที่สะอาดและปล่อยให้เย็น
- ขนมปังสามารถแช่แข็งได้ในถุงแช่แข็งที่ปิดสนิทนานถึง 3 เดือน
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
เมื่อเพิ่มน้ำผึ้งลงในขนมปังแล้วจะช่วยป้องกันความชื้นของขนมปังอบ
เพิ่มลูกเกดครึ่งหนึ่งหรือแครนเบอร์รี่แห้งลงในแป้งขนมปังเพื่อเพิ่มความหวาน
การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น