สูตรสำหรับผักฤดูหนาวคั่วนี้เป็นอาหารด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับ เนื้อย่าง หรือ สัตว์ปีก
คุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่รายการอื่น ๆ เช่นหัวหอมสีแดงมันฝรั่งหวาน rutabagas และอื่น ๆ ตามความต้องการหรือสิ่งที่มีอยู่
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดผักทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้ นอกจากนี้ยังทำให้จานสำเร็จรูปดูดีขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- แครอทแครอทปานกลาง 5 แครอทปอกเปลือก
- 1 สื่อ
- รากผักชีฝรั่ง , ปอกเปลือก (หรือ 1 คื่นฉ่ายช่อ, ตัด)
- 2 หัวผักกาดขนาดกลางปอกเปลือก
- 2 medium
- parsnips ปอกเปลือก
- 6 มันฝรั่งขนาดเล็กใหม่ปอกเปลือก (ดูหมายเหตุ)
- 1
- สควอชฟักทองขนาดกลาง ปอกเปลือกและเมล็ดออก
- 8-10
- หอมแดง ปอกเปลือก
- กระเทียมหัวหอม 1 ชิ้นกานพลูแยกและปอกเปลือก
- ½ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 1 พวง
- โหระพาสด หรือโรสแมรี่
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เตรียมความร้อนก่อนเตาอบไว้ที่ 375 ° F
- ดึงใบเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกจากก้านใบสดจนกว่าคุณจะมีเกี่ยวกับช้อนโต๊ะของพวกเขา ตั้งไว้พร้อมกับอีกสองสาม sprigs ของสมุนไพร
- ตัดแครอท, ผักกาด, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, สควอชและผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) ลงในชิ้นประมาณ 1 นิ้ว การตัดผักที่มีขนาดเท่ากันจะช่วยให้แน่ใจได้ว่าพวกเขาปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ
- ตัดผักพร้อมกับหอมแดงและกระเทียมลงในถาดอบขนาดใหญ่ ผสมกับน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำโรยด้วยใบสมุนไพรและโยนให้เข้ากัน วางสมุนไพรทั้งหมดลงในกระทะด้วยผัก
- ย่างประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าผักจะมีสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม แต่ไม่นุ่มเกินไป
- เอาก้านสมุนไพรทั้งหมดออกจากกระทะและปล่อยให้ผักเย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสริฟ
หมายเหตุ: คุณสามารถใช้มันฝรั่งขี้ผึ้งหรือแม้กระทั่ง ทอง Yukon ซึ่งเป็นประเภทกึ่งกลางระหว่างแป้งและขี้ผึ้ง หากคุณใช้มันฝรั่งแดงไม่ลอกก่อนตัดออก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 201 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 78 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |