ไส้กรอกเยอรมันที่มีแกงกะหรี่ซอสมะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันในชื่อ currywurst เป็นอาหารถนนอันดับหนึ่งหรืออาหารจานด่วนที่รู้จักกันในชื่อ imbissbuden
มันเริ่มต้นด้วยไส้กรอกย่าง (Berliner curkierurst เป็นไส้กรอกหมูที่คล้ายกับสุนัขร้อนในขณะที่เมืองอื่น ๆ อาจใช้ bratwurst) และซอสมะเขือเทศแกงมัสมั่น
currywurst ดีทำด้วยไส้กรอกคุณภาพดีที่ย่างร้อนและซอสมะเขือเทศควรมีร่างกายแทนที่จะเป็นบางสิ่งที่รดน้ำพบในขวดบีบ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่เริ่มต้นด้วยการวางมะเขือเทศในกรณีที่คุณไม่มีซอสมะเขือเทศอยู่ในมือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับไส้กรอก:
- ลิงก์ 4 ถึง 6 ลิงก์ ไส้กรอก ( bratwurst หรือ knockwurst หรือ frankfurters สไตล์เนื้อเก่าล้าสมัย)
- สำหรับซอส:
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนชา
- หอม 1/2 ถ้วย (ประมาณ 1/2
- หอมเล็ก สับ)
- 1/2 ถ้วยแอปเปิ้ล (สับ)
- 1 กระเทียมสับ (สับละเอียด)
- น้ำเพื่อวางมะเขือเทศบาง ๆ
- 1 สามารถ / 6 ออนซ์วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- ช้อนชาช้อนชา 1/4 ช้อนชา (พื้นดิน)
- 3 ถึง 5 ช้อนชา
- แกงผง (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชู
- 1 ถึง 2 ช้อนชาขิง (ขูดสด)
- 1 อ่าวใบ
- พริกไทยสดใหม่เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ทำซอส
- ในกระทะขนาดกลางให้ใส่น้ำมันหัวหอมและแอปเปิ้ลและsautéจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร, กวน, ประมาณ 1 นาที
- สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศลงไปในกระเทียมและผัดพริกขี้หนูตลอดเวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าเครื่องเทศจะมีกลิ่นหอม
- มิฉะนั้นให้เทน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วคลุกกะทะ ใส่มะเขือเทศวางน้ำผึ้งเจรื่องเทศน้ำแกงผงน้ำส้มสายชูขิงใบกระวานและพริกไทย
- นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวนาน 30 นาทีหรือนานกว่านั้นเติมน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ลบ ใบอ่าว และผสมผสานกับเครื่องปั่นเพื่อให้ซอสราบรื่นหรือปล่อยให้เป็นก้อนหากต้องการ เก็บน้ำอุ่นหรืออุ่นเครื่องเมื่อพร้อมเสิร์ฟ
ย่างไส้กรอก
- ไส้กรอกย่างไส้กรอกแล้วตัดเป็นเนื้อซี่โครงขนาด 1 นิ้วและเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อน
- อีกวิธีหนึ่งคือทำเครื่องหมายจุดเชื่อมต่อไส้กรอกบนเส้นทแยงมุมและย่างเพื่อสร้างพื้นที่ผิวที่กรอบมากขึ้นและหั่นเป็นชิ้น ๆ
- วิธีที่สามคือการหั่นเป็นเส้นทแยงมุม แต่ให้ทิ้งไว้ทั้งหลังหลังจากการย่างเพื่อให้ไดเนอร์สตัดตามต้องการ
- ขนมปังตามธรรมเนียมไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานนี้ แต่มันฝรั่งทอดเป็นเครื่องคลุกเคล้าบ่อยๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 209 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 152 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |