ซอสเนื้อแดงมีเนื้อค่อนข้างหลากหลาย - สามารถนำมาทำพาสต้าหรือรวมอยู่ในจานพาสต้าที่คุณโปรดปรานเช่นลาซานญ่า สูตรซอสสปาเก็ตตี้ขั้นพื้นฐานนี้ทำจากเนื้อดินไม่อิ่มหน่อยออริกาโนโหระพากระเทียมหัวหอมและวางมะเขือเทศ แต่คุณยังสามารถเพิ่มไส้กรอกอิตาเลียนลงในเนื้อหรือเพิ่มเนื้อดินพิเศษสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ ผักสามารถเพิ่มเป็นอย่างดีลองหั่นสี่เหลี่ยมมักวยบวบหรือสควอชฤดูร้อนสีเหลืองพร้อมกับมะเขือเทศและแครอทหั่นสามารถเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ (Saute ประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยแครอทหั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม)
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น (สับ)
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ (สับ)
- กระป๋อง 2 กระป๋อง (6 ออนซ์)
- วางมะเขือเทศ
- 3 ถ้วยน้ำ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาแห้งออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาใบโหระพา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: พริกแดงบด Dash
วิธีการทำมัน
- ต้ม เนื้อวัวลงใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือ กะทะกะทะ เทไขมันส่วนเกิน
- เพิ่มหอมและกระเทียมและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางต่ำจนหัวหอมอ่อนโยน ผัดในน้ำมะเขือเทศน้ำน้ำตาลและเครื่องปรุงรส ผสมผสานกันได้ดี เคี่ยวเปิดไฟด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟเหนือปาเก็ตตี้ร้อนหรือ linguini และเสิร์ฟชีส Parmesan ขูดที่ด้านข้าง
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ซอสอาจแช่แข็งในภาชนะแช่แข็งประมาณ 3 ถึง 4 เดือน ละลายซอสค้างคืนในตู้เย็นหรือปรุงอาหารในกระทะที่ปกคลุมเหนือความร้อนต่ำ
- สำหรับซอสมังสวิรัติให้แทนที่เนื้อดินที่มี 2 ช้อนชาบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแครอทหั่นบาง ๆ และหั่นเห็ด 1 ห่อ เคี่ยวจนผักอ่อน
- เพิ่มประมาณ 1/2 ถ้วยเห็ดหั่นบาง ๆ ไปใน skillet พร้อมกับหอมหรือเพิ่ม 1 โหลขนาดเล็กหรือสามารถของเนื้อหั่นเห็ดพร้อมกับวางมะเขือเทศ
- Saute 1/2 ไส้กรอกอิตาเลียนกับเนื้อดิน
- เสริฟอาหาร 2 ถึง 4 ชิ้นเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเนื้อดินหรือไม่กี่ช้อนโต๊ะของแพนเค้ก
- เพิ่ม 1/2 พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับหัวหอม
- เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 14 1/2 ออนซ์ลงในซอสพร้อมกับน้ำ
- แทนที่ใบโหระพาแห้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดหั่นบาง ๆ ( chiffonade )
- แทนที่ 1/4 ถ้วยน้ำด้วยไวน์แดงแห้ง
- ใส่ช้อนชาพริกไทยแดงบดประมาณ 1/2 ช้อนชาและวางมะเขือเทศ
- สำหรับซอสครีม, ประมาณ 1/4 ถ้วยครีมหนักหรือครีมชีสลงในซอสเพียงก่อนที่จะทำ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มชีส ricotta และ mascarpone (ถ้าคุณวางแผนที่จะแช่แข็งซอสไม่ได้เพิ่มชีสหรือครีมจนกว่าคุณจะอุ่นมัน.)
- เพิ่มชีส Parmesan ขูด 1 ถ้วยต่อซอสประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะทำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 267 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 67 มก |
| โซเดียม | 107 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |