buttermilk ในสูตรขนมปังนี้จะช่วยให้ขนมปังที่อุดมไปด้วยเนื้อและรสเนย คุณสามารถใช้ buttermilk สด หรือ buttermilk ผง รสชาติที่หลากหลายเหมือนกันกับ buttermilk ชนิดใดชนิดหนึ่ง ถ้าคุณไม่สามารถจับ buttermilk ได้ให้ผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู หรือมะนาวกับนมหนึ่งถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำ 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 1 แพคเกจ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- 1 ถ้วย
- buttermilk (หรือน้ำ 1 ถ้วยและผง buttermilk 4 ช้อนโต๊ะ)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชาแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 6 ถ้วย
- แป้งขนมปัง
วิธีการทำมัน
- ใส่กระทะขนาดเล็กใส่ถ้วยน้ำร้อน 1 ถ้วยตวงและเนย 3 ช้อนโต๊ะลงไปกลางไฟจนเนยละลาย นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็นจนร้อน
- ในชามขนาดเล็กใส่น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยและยีสต์แห้ง ผัดยีสต์จนละลาย วางชามไว้และดำเนินการต่อด้วยขั้นตอนต่อไป
- ในชามขนาดใหญ่ผสม buttermilk, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำเนยอุ่นให้สัมผัสเทลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำยีสต์
- เริ่มต้นการเพิ่มแป้งขนมปังหนึ่งถ้วยในเวลา เมื่อแป้งแข็งเกินไปที่จะผสมด้วยช้อนไม้ประมาณ 5 ถ้วยให้พลิกกลับลงบนกระดาน floured
- นวดแป้งที่เหลือจนแป้งนุ่มและเต่งตึง ใส่แป้งลงในชามที่ชุบแป้งแล้วพลิกแป้งเพื่อให้แป้งเนยขึ้น ปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีขนาดประมาณสองถึง 45 ถึง 60 นาที
- นวดแป้งลงบนแผ่นแป้ง นวดแป้ง ออกจากแป้ง แบ่งแป้งให้เท่ากัน
- เปิดเตาอบ 375 F. หั่นเป็นก้อน ๆ ให้เป็นก้อน ๆ สองก้อน วางในกระทะขนมปังเนย ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีขนาดเท่ากันประมาณ 30 ถึง 45 นาที
- ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ แปรงเนยลงบนท็อปส์ซูขนมปัง ใช้มีดคมให้สาม slashes แสงผ่าน tops ขนมปัง ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 45 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ลบออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นบนชั้นวางหรือ dishtowel
เคล็ดลับการอบขนมปัง
- สำหรับขนมปังที่สวยงามคุณสามารถ ถักแป้งขนมปัง ได้
- ใช้น้ำพุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
- แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
- แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
- แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
- การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
- เมื่อเพิ่มน้ำผึ้งลงในขนมปังแล้วจะช่วยป้องกันความชื้นของขนมปังอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 33 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 271 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |