Pogacha ยังสะกดpogačaเป็นขนมปังขาวที่ Serbians โครเอเชีย Macedonians และอื่น ๆ บอลข่านเติกส์และฮังการีอ้างทั้งหมดเป็นของตนเอง
คล้ายกับขนมปังอิตาเลียนเวียนนาในเนื้อและรสชาติ - เปลือกอ่อนเศษเล็กเศษน้อย - และมีสูตรให้มากที่สุดเนื่องจากมีรูปร่างแม้ว่ากลมเป็นแบบดั้งเดิม
สูตรนี้เพิ่มขึ้นเป็นก้อนเดียว เปรียบเทียบกับ ขนมปัง pogacha อดอาหาร (Posna Pogača) สูตรที่ไม่มีไข่นมหรือเนย คริสเตียนออร์โธดอกซ์เข้าพรรษายิ่งใหญ่คือช่วงเวลาแห่งการถือศีลอดที่ดีเพื่อให้ขนมปังขาวยันต์แบบพอดีเหมาะกับแนวทางภายใน
Pogaša (สะกด Balkan), Pogacha (การสะกด Anglicized), Pogácsa (ฮังการีการสะกด), poğaça (กรีก), pogaçe (อัลบาเนีย) เป็นขนมปังที่ทำจากธัญพืชหรือขนมปังไร้เชื้อที่ทำด้วยแป้งขาวหรือแป้งสาลีหรือส่วนผสมของส่วนผสม สอง. ขนมปังบางชนิดมีมันฝรั่งหรือชีสและสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งและงาผสมกับแป้ง
รูปแบบของPogačaตามภูมิภาค
คุณสามารถจินตนาการได้ว่าทุกประเทศ (และนักปรุงอาหารทุกคน) ทำ pogacha ด้วยวิธีของตนเองเพื่อให้สามารถพบได้ในพื้นผิวที่แตกต่างกันรสชาติขนาดและความสูง บางคนมีพื้นผิวเหมือนสโคนเหมือนคนอื่นเหมือนขนมปังขาวมาก
ในบัลแกเรียที่ขนมปังเรียกว่าpogačiceเป็นเรื่องของขนมพัฟและมักทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักที่เต็มไปด้วยครีมหรือชีสหรือชีส feta ของบัลแกเรีย นี้ยังเป็นที่นิยมในตุรกี
ในฮังการีเช่นpogácsaทำจากแป้งสั้นหรือแป้งยีสต์ มีหลายรูปร่างและขนาด; กลมเป็นแบบดั้งเดิมมากที่สุด
คุณสามารถพบกับเครื่องปรุงต่างๆได้ทั้งในแป้งหรือบนชีสสดชีสเก่าแครอทกะหล่ำปลีพริกไทยพริกหยวกกระเทียมหอมแดงงางาทานตะวันหรือเมล็ดงาดำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 1 ถ้วย
- เนย 1/4 ถ้วย (1/2 ม้วน)
- 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (บวกเพิ่มเติมสำหรับการสร้าง)
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยผักหรือน้ำมันคาโนลา
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง (ตีเล็กน้อย)
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- นมวัว และเพิ่มเนย ปล่อยให้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง เพิ่มยีสต์และน้ำตาลและคนให้ละลายจนละลาย
- วัด 5 ถ้วยแป้งลงในชามทำงานของ เครื่องผสมอาหารแบบ ติดตั้งพาย เติมส่วนผสมนม - ยีสต์ครีมเปรี้ยวน้ำมันไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากันดี
- เปลี่ยนเป็นเบ็ดแป้งและนวดปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเรียบและยืดหยุ่น เปิดออกเป็นชาม greased ขนาดใหญ่ พลิกแป้งให้ทั่วทั้งสองด้านให้ครอบคลุมและปล่อยให้สูงขึ้นจนได้สองเท่า ดู เคล็ดลับอย่างรวดเร็ว นี้เพื่อให้เพิ่มขึ้นเร็วขึ้น
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา วางแป้งลงในกระทะขนาด 10 นิ้วที่มีด้านสูง (ประมาณ 3 นิ้ว) หรือแฮนด์แคปลงในรอบ 10 นิ้วและวางลงในแผ่นอบแบบเรียงราย
- ใช้มีดคมหรืออ่อนแอ, เฉือนด้านบนของแป้งสามครั้ง บางคนทำให้ "X" อยู่ด้านบน อบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่า เครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะ ลงทะเบียน 190 องศา นำออกจากเตาอบและวางบนชั้นวางทำความเย็น
- เสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือ ajvar (พริกหยวก - มะเขือยาว) และ kajmak (เป็นเนยแข็งแบบโฮมเมด)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 428 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 206 มก |
| โซเดียม | 351 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |