ครัวซองต์ที่ ฉีกขาดวันนี้ใช้พุดดิ้งขนมปังที่ง่ายต่อความสูงใหม่ รสชาติที่เน่าเปื่อยและมีรสเนยช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของพุดดิ้งขณะที่นมข้นหวานและผลไม้กระป๋องทำให้เป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหาร พิจารณา ขนมปังชนิดหนึ่ง หรือ challah ที่ อุดมไปด้วยหากคุณไม่ได้มีครัวซองต์
ใช้ผลไม้กระป๋องเพียงอย่างเดียวในสูตร ค็อกเทลผลไม้หั่นลูกเต๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกพีชแพร์สับปะรดหรือแอ็ปเปิ้ลกระป๋องเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม หรือใช้ผลไม้กระป๋องผสมกัน หากคุณมีภาชนะบรรจุผลไม้ขนาดเล็กที่ให้บริการเพียงบางส่วนให้รวมผลไม้เหล่านี้ไว้ในสูตรนี้ เพิ่มแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแห้งประมาณ 1/2 ถ้วยลงในพุดดิ้งพร้อมกับผลไม้กระป๋องหากต้องการ
พุดดิ้งขนมปังเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องด้วยซอสวานิลลาที่อุ่น ๆ ถ้าคุณเลือกที่จะไม่ใช้สูตรซอสให้บริการพุดดิ้งกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผลไม้รสผลไม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (14 ออนซ์) สามารถรีดนมข้นได้
- 5 ถึง 6 ถ้วยฉีกรูบ่น (ประมาณ 6 ออนซ์)
- 1 (15 ออนซ์) สามารถค็อกเทลผลไม้ (หรือชิ้นแอปริคอทหรือลูกพีชหั่นบาง ๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมอ่อน ๆ ที่ยังไม่ได้ระบาย)
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- 2 ไข่ใหญ่ (ตี)
- สำหรับซอสวานิลลา
- เนยติด 1 อัน (1/2 ถ้วย)
- 2/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล (บรรจุ)
- 5 ช้อนโต๊ะวิปปิ้งครีม
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- เนยก้อนกระทะขนาด 9 x 5 นิ้วต่อ 3 นิ้ว
- ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมด ผัดจนเข้ากันดี
- ใส่พุดดิ้งขนมปังลงในถาดอบที่เตรียมไว้
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลและตั้งไว้
- ในขณะเดียวกันให้ทำซอสวานิลลา ใส่กระทะใส่เนยน้ำตาลทรายและน้ำตาลและครีมวิปปิ้งครีม วางกระทะลงบนไฟปานกลางและปรุงอาหารตลอดเวลาประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าซอสจะฟองและหนาขึ้น
- ลบซอสจากความร้อนและเพิ่มวานิลลา คนให้เข้ากัน
- นำพุดดิ้งขนมปังออกจากชั้นวางเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
- ตัดพุดดิ้งขนมปังอุ่น ๆ และวางไว้บนจานของหวาน ช้อนซอสที่อุ่นขึ้นเหนือพุดดิ้ง
เคล็ดลับ
สำหรับซอส Bourbon ให้เปลี่ยนสารสกัดวานิลลาด้วยช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะและลดวิปปิ้งครีมลง 3 ช้อนโต๊ะ
หากคุณไม่มีนมข้นหวานก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายตั้งแต่เริ่มต้น ใส่กระทะ 1 1/2 ถ้วยครีมหนัก 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว นำส่วนผสมมาต้มกับไฟปานกลาง ลดความร้อนที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้น้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงและหนาขึ้นเรื่อย ๆ เพิ่มถั่ววานิลลาหรืออบเชยลงในส่วนผสมถ้าต้องการ มันจะข้นเมื่อเย็นลง