วิธีการสับหัวหอม

01 จาก 08

เริ่มต้นด้วย บริษัท Smooth Onion

มีบางครั้งที่หัวหอมสับเป็นกุญแจสำคัญในความสำเร็จของสูตร: ผัดทอดและsautées, ทาร์ตและ quiches และอาหารอื่น ๆ ที่ชิ้นส่วนของหัวหอมจะสามารถมองเห็นได้ในจานสุดท้ายหรือที่แม้แต่การปรุงอาหารเป็นกุญแจสำคัญ วิธีการต่อไปนี้เป็นเทคนิคเชฟคลาสสิกสำหรับการสับหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ อาจใช้เวลาเพียงเล็กน้อยของการปฏิบัติ แต่ก็คุ้มค่าการเรียนรู้ - มันจะทำให้การปรุงอาหารในอนาคตความพยายามทั้งหมดที่ง่ายขึ้น

หัวหอมเป็นผักเก็บที่ดีเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เมื่อสัมผัสกับความร้อนหรือแสงพวกเขาเสียเร็ว มองหาหัวหอมที่มีหนังส้นเตี้ยที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขาและที่มีความมั่นคง

(ถ้าคุณต้องการเพียงแค่ หัวหอมหั่นบาง ๆ ไปที่นี่ )

02 จาก 08

ตัดหัวหอม

ใช้มีดคมมากเพื่อตัดและทิ้งปลายรากและลำต้นของหัวหอม หัวหอมไม่ได้มีด้านแบนเพื่อตั้งไว้ แต่ให้ระมัดระวังเป็นพิเศษและถือไว้อย่างมั่นคง

ใช่คุณต้องการมีดคมมาก บาดแผลมีความสะอาดและปลอดภัยกว่า ใช่ปลอดภัยกว่า ใบมีคมจะตัดผ่านต้นหอมในขณะที่ใบมีดโกนมีแนวโน้มที่จะลื่นและตัดคุณ

03 จาก 08

ตัดหอมในครึ่ง

ตั้งหัวหอมที่ตัดแต่งไว้บนปลายดาบที่แบนแล้วตัดปลายครึ่งตามยาวผ่านปลายรากซึ่งจะยึดครึ่งส่วนไว้ด้วยกัน

04 จาก 08

ลอกหัวหอม

ปอกเปลือกหัวหอมออกให้ถอดใด ๆ และทั้งหมดของผิวกระดาษและชั้นนอกของหัวหอมถ้าจำเป็นต้องได้รับทั้งหมดของผิวออก (การทำเช่นนี้ ภายใต้น้ำที่ใช้ สามารถทำให้การตัดกระดาษทั้งหมดออกง่ายขึ้นและลดน้ำตาในกระบวนการนี้หากคุณรู้สึกไวต่อหัวหอม)

05 จาก 08

ตัดแนวนอนลงในหัวหอม

ถือหัวหอมมั่นคงโดยการกดลงด้วยฝ่ามือของคุณหรืออย่างรอบคอบโดยปลายราก ใช้มีดที่มีความคมเหมือนกันอย่างระมัดระวังทำให้การตัดแนวนอนลงในหัวหอมออกจากปลายรากเดิม

การตัดตามแนวขวางที่คุณทำจะกำหนดขนาดของสับสุดท้ายเล็กน้อยดังนั้นให้ตัดตามแนวนอนเป็นจำนวนเท่าใดที่คุณต้องการในตอนท้าย เมื่อคุณได้รับการตัดยอดปลายถือหัวหอมโดยปลายรากยังคงเหมือนเดิม

06 จาก 08

ตัดให้เป็นแนวตั้งลงในหัวหอม

เก็บปลายนิ้วของคุณไว้ที่ปลายรากเพื่อยึดหัวหอมให้คงที่และให้นิ้วมือขยับนิ้วให้ห่างจากการใช้มีดคมมาก ๆ เพื่อตัดเป็นหัวหอมตามยาวอีกครั้งโดยระมัดระวังเพื่อให้ปลายรากสมบูรณ์ (และถือครองไว้) หัวหอมครึ่งด้วยกัน)

เช่นเดียวกับการตัดแนวนอนจำนวนและระยะห่างของการตัดตามยาวจะช่วยกำหนดขนาดของสับสุดท้ายดังนั้นให้ทำตามลำดับ

07 จาก 08

ตัดหอมตัดขวาง

ถือหัวหอมโดยปลายรากและตัดหอมตัดขวาง - ส่งผลให้หัวหอมสับอย่างสม่ำเสมอ!

08 ใน 08

หัวหอมสับ

หลงใหลในความสวยงามและความเท่าเทียมกันของหัวหอมสับของคุณ! แล้วใช้พวกเขาในสูตรที่คุณเลือกรู้ว่าพวกเขาจะทำอย่างสม่ำเสมอและดูเหลือเชื่อ